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◆きゅうりの新しい魅力を発見！　トウモロコシときゅうりのスープ

栄養が溶け込んだスープ。
栄養が溶け込んだスープ。
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　トウモロコシと同じく利尿効果がある、きゅうりと組み合わせた簡単スープ料理です。日本ではきゅうりは生のまま食べることが多いですが、加熱してスープや炒め物に入れても美味しく召し上がれます。きゅうり料理のバリエーションも広がるのでぜひお試しください。

　薬膳ではスープ料理は、食材の効能を引き出す手段として有効な調理法だと言われています。トウモロコシのヒゲを煮込むことで、効能を余すことなく取り入れることができますよ。

●材料（4人前）

材料はこちら。
材料はこちら。

・トウモロコシ：1本
・きゅうり：小2本
・玉ねぎ：小1個
・卵：1個
・水：800ml
・鶏がらスープ：小さじ1/2
・塩胡椒：少々

●作り方

（1）トウモロコシの実を包丁で削ぎ落とします。トウモロコシのヒゲは、細かく刻みます。玉ねぎは角切り、きゅうりは縦に半分に切った後、斜め薄切りにします。

トウモロコシの実を包丁で削ぎ落とす。トウモロコシのヒゲは、細かく刻み、玉ねぎは角切り、きゅうりは縦に半分に切った後、斜め薄切りにする。
トウモロコシの実を包丁で削ぎ落とす。トウモロコシのヒゲは、細かく刻み、玉ねぎは角切り、きゅうりは縦に半分に切った後、斜め薄切りにする。

（2）鍋に水、鶏がらスープを入れて沸騰させます。（1）のトウモロコシの実、ヒゲ、玉ねぎを入れます。

鍋に水、鶏がらスープを入れて沸騰させる。（1）のトウモロコシの実、ヒゲ、玉ねぎを入れる。
鍋に水、鶏がらスープを入れて沸騰させる。（1）のトウモロコシの実、ヒゲ、玉ねぎを入れる。

（3）玉ねぎが柔らかくなったら、塩胡椒、きゅうりを入れます。

玉ねぎが柔らかくなったら、塩胡椒、きゅうりを入れる。
玉ねぎが柔らかくなったら、塩胡椒、きゅうりを入れる。

（4）卵をよく溶き混ぜます。

卵をよく溶き混ぜる。
卵をよく溶き混ぜる。

（5）沸騰したスープの中に卵を回し入れ、すぐに火を止めます。

沸騰したスープの中に卵を回し入れ、すぐに火を止める。
沸騰したスープの中に卵を回し入れ、すぐに火を止める。

（6）全体を簡単に混ぜたら、器に盛り付けて完成です。

全体を簡単に混ぜたら、器に盛り付けて完成。
全体を簡単に混ぜたら、器に盛り付けて完成。

蒸し暑い日々には、トウモロコシのヒゲを活躍させよう！

　今が旬のトウモロコシ、そのまま食べてももちろん美味しいのですが、ヒゲを使った料理にも挑戦してみましょう。特に、湿気が原因で身体のだるさや、むくみ、胃腸の不調を感じている方はヒゲを活用した薬膳料理が効果的です。

　旬の食材で、身体のケアが手軽にできるのが薬膳の魅力です。いつもは捨ててしまうトウモロコシのヒゲを使って、蒸し暑い季節を元気に過ごせる知識として活用しましょう。

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さとうあい

宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや学校講師などを通して飲食業界に携わること20年以上。現在は国際中医薬膳師の資格を取得し、子どもの不調を整える薬膳料理講座や、企業へのメニュー提案などをする傍ら、レシピライターとしても活動中。

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Column

さとうあいの薬膳レシピ

季節の変わり目や、疲れなどからくる体調の変化に薬膳料理はいかがでしょう。
身近な食材を使った薬膳料理を、料理家のさとうあいさんが教えてくれます。
難しい準備は不要！ 簡単でおいしいレシピの数々に体も喜ぶはず。

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2024.08.08(木)
文・撮影＝さとうあい

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