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さとうあいレシピ #1
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毎年10月31日に行われるイベント、ハロウィン。仮装やコスプレを友人と楽しむ方も多いのではないでしょうか? 外出せずにお家でおしゃれなハロウィンパーティーを楽しむためには、美味しいパーティー料理が必須ですね。
今回はハロウィンらしいかぼちゃを利用したレシピに加えて、美肌の薬膳効果も期待できる料理をご紹介します。シミやシワを改善して、健康的な肌を手に入れる薬膳料理は、友人達を呼んだホームパーティーの話題になること必至です。
薬膳料理と言っても、どれも簡単にできるメニューばかりなので、ぜひ今年のハロウィンパーティーにご活用ください。
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◆手羽肉とかぼちゃのクリームスープ
![手羽肉とかぼちゃのクリームスープ。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/2/2/1280wm/img_22311b9f9afd61cae5efdd3b1dfb45f2144314.jpg)
骨付きの鶏肉は、薬膳では血を補い、体に潤いを与える食材です。血が不足することは、乾燥肌やシワの原因にもなります。ゆっくり時間をかけて煮た鶏肉はコラーゲンが豊富で、ツヤ肌を作る効能たっぷりのスープです。
白胡麻や豆乳も乾燥肌対策にはぴったりなので、秋の乾燥シーズンには積極的に食べてみましょう。
●材料(4人前)
![かぼちゃ:300g/手羽中肉:10本/しめじ:1株/人参:小1本/豆乳:300cc/白すり胡麻:大さじ2/塩胡椒:少量/鶏がらスープの素:小さじ1/水:500cc/オリーブオイル:小さじ1。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/0/b/1280wm/img_0b864bffe45ab27fec9caf2281ba8234105899.jpg)
・かぼちゃ:300g
・手羽中肉:10本
・しめじ:1株
・人参:小1本
・豆乳:300cc
・白すり胡麻:大さじ2
・塩胡椒:少量
・鶏がらスープの素:小さじ1
・水:500cc
・オリーブオイル:小さじ1
●作り方
(1) 人参は半月切り、しめじは石づきを取り除き、房に分けます。かぼちゃは種を取り除き、一口大の薄切りにします。
![(1) 人参は半月切り、しめじは石づきを取り除き、房に分けます。かぼちゃは種を取り除き、一口大の薄切りにします。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/c/3/1280wm/img_c396923f4a6d6ef205bdcec521d100fc125445.jpg)
(2) 鍋を温めてオリーブオイルを敷いたら、塩胡椒を振った手羽中肉を入れて焼きます。表面にきつね色の焼き色がついたら、裏返して両面を焼きます。
![(2) 鍋を温めてオリーブオイルを敷いたら、塩胡椒を振った手羽中肉を入れて焼きます。表面にきつね色の焼き色がついたら、裏返して両面を焼きます。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/5/e/1280wm/img_5e3e3353f8d389cb3d19bdd34ffa9234119226.jpg)
(3) (1)の人参、しめじ、かぼちゃ、水、鶏がらスープの素を入れて加熱します。
![(3) (1)の人参、しめじ、かぼちゃ、水、鶏がらスープの素を入れて加熱します。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/c/5/1280wm/img_c5ff15f2e79275107d7af3b119e200c8143282.jpg)
(4) 鶏肉が柔らかくなるまで弱火で20分ほどじっくりと煮ます。途中で水分が少なくなってきたら、水を足しながら煮ましょう。
![(4) 鶏肉が柔らかくなるまで弱火で20分ほどじっくりと煮ます。途中で水分が少なくなってきたら、水を足しながら煮ましょう。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/2/c/1280wm/img_2cea5d745eb7e9e47a0aadc9f239c93d139251.jpg)
(5) 鶏肉が骨からするっと外れるくらい柔らかくなったら、豆乳、白すり胡麻を入れます。
![(5) 鶏肉が骨からするっと外れるくらい柔らかくなったら、豆乳、白すり胡麻を入れます。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/0/0/1280wm/img_002f3b4a3074fdaac5b72ed1a73e8367122565.jpg)
(6) 仕上げに塩で味を整えたら完成です。
![(6) 仕上げに塩で味を整えたら完成です。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/d/6/1280wm/img_d67a248d2819e818af6dd0fae4580f4c126397.jpg)
2022.10.25(火)
文・撮影=さとうあい