GOURMET

紅葉の名所・箕面の伝統菓子 もみじの天ぷらの最新バージョンは 黒糖、きなこ、七味など多彩な味

紅葉と滝と温泉で知られる大阪の奥座敷・箕面。大滝への滝道に名物の「もみじの天ぷら」の店は、かつて40軒余りあったのが、今は15軒くらい。それでも、滝道を歩くと、もみじの天ぷらを揚げる甘く香ばしい匂いが漂ってきます。

兵庫県丹波篠山の古民家カフェで ヴィーガンやロースイーツに 心癒される

ヘルシーでうれしいと注目されているヴィーガンスイーツやロースイーツ。体にとってやさしいだけでなく、花のように美しいローケーキを作っている古民家の兵庫県丹波篠山の「Sun Rice Kitchen(サンライスキッチン)」を訪ねました。

兵庫・宝塚で人気沸騰！ 焼きたてフィナンシェと クレープの専門店

 「とびきりおいしい、フィナンシェとクレープのお店ができた」と聞いて、阪急電鉄今津線の宝塚南口駅に降り立ちました。駅前の大規模な工事は、移転した宝塚ホテル跡地のマンション建設。目指すお店「ラ・フルール　フィナンシェ＆クレープ」は、駅から徒歩1分ほど。通りから奥まった所にあり、オリーブの木と立て看板が目印です。

大阪・北浜のビル地階 クロッフルにこだわった 隠れ家のような韓国カフェ

江戸時代から、商都・大阪の中心として栄えてきた北浜。今も大阪取引所や証券会社、銀行が集まるビジネス街です。町名にもなっている高麗橋のたもとのビルに、小さな韓国カフェを見つけました。さりげなく韓国の雑貨が置かれていたり、K-POPが流れていたり。韓国好きにはうれしい、旅心をくすぐる空間です。

神戸元町商店街に高架下から移転 旅好きの日本人女性が作る こだわりたっぷりのバインミー

「バインミー83」は、フランスパン・バゲットを使ったベトナムのサンドイッチ・バインミーの専門店。2019年、JR線の元町駅から西の高架下の小さなスペースで開業しましたが、2022年春、神戸元町商店街に移転してリスタート。通って食べたくなる、種類豊富なバインミーをめしあがれ。

神戸・二宮市場のカフェで見つけた アメリカ先住民のフード、ナバホタコ 日本ならではのオリジナルも

インディアン・タコやネイティブ・タコと呼ばれている「ナバホタコ」をご存知ですか？　小麦粉を水でこねて油で揚げたフライブレッドをベースにしたアメリカ先住民のナバホ族のフードです。そんな珍しい、ナバホタコを出すお店「LITTLE MORE CAFE  リトルモアカフェ」を神戸で発見！ オリジナルメニューも豊富で、初めて食べるナホバタコの魅力を存分に感じさせてくれました。

【大阪・箕面】住宅街の 季節を感じるいなり寿司のお店 コースで中国茶とお菓子も楽しんで

関西では「おいなりさん」と呼ばれ、親しまれているいなり寿司。今回ご紹介する「季節といなり 豆椿」は、その名のとおり、季節のおいなりさんを供するお店です。阪急電鉄箕面駅から南東へ、閑静な住宅街を歩くこと約10分。桜並木の通りに白い暖簾が揺れています。常時3種類が揃うおいなりさんには、定番と季節ごとの味が。店主・細井久美子さんのこだわりが込められ、その優しい味わいに足繁く通ってしまいそうです。

【大阪・庄内】姉妹が営む 喜界島ざらめを使った焼き菓子工房 祖母と母から受け継いだ滋味を追求

今回ご紹介するのは、鹿児島県・喜界島の粗糖を使った焼き菓子の工房「ハバ サ ハナ」。関西では、こんな風に西日本の島に縁のあるお店が見つかります。島へ旅する気分で訪れたいもの。阪急電鉄宝塚線・庄内駅から北西へ徒歩約4分。音大通りにある「ハバ サ ハナ」は、2019年10月オープンした、木村麻美さん、大東瞳さん姉妹が営む小さなお店です。

おやつに軽食に、毎日でも食べたい 【神戸・六甲】焼きたてパイ専門店の 種類豊富なパイ

手で持ってガブリと食べられる気軽さが嬉しいパイ。そんな焼きたてパイの専門店「エブリパイ」は種類豊富で、毎日食べても飽きないほど。ザクザク食感のパイを片手に、紅茶やコーヒー、日本茶を飲みながらのおやつタイムを。阪急電鉄神戸線・六甲駅から北西に徒歩約6分。黄色いテント、フラッグが目印の小さなお店です。

大阪・箕面で 徳之島生まれの店主が手作りする 香り豊かなよもぎ餅専門店

鹿児島県徳之島生まれの店主が作る、よもぎ餅の専門店を見つけました。その名も「よもぎや」は、阪急電鉄箕面線牧落駅から箕面駅に向かって徒歩約6分。白い暖簾が揺れる、茶店のようなお店です。作り立てのよもぎ餅は、ヨモギの良い香りと程よい甘み、きな粉の香ばしさが口いっぱいに広がって格別です。

北海道と兵庫・神戸のコラボ むっちり生地で優しい味の自然派豚饅

神戸っ子は豚饅が大好き。街のあちこちで豚饅屋さんが見つかります。今回は、神戸市灘区の商店街に2年前にオープンして以来、地元の人に愛される小さな豚饅屋さんを訪ねました。マクロビを勉強し料理教室を主宰してきた店主が、北海道と神戸の新鮮な食材を使い、自由な発想で考案するメニューはどれも優しい味わい。寒い季節にぴったりのほかほかの豚饅をレポートします。

【兵庫】シンプル素材でこぶりサイズ 毎日のおやつにしたい焼き菓子

おやつがテーマのこのコラムにぴったりのお店を見つけました。店名は「きょうのおやつ」。阪急電鉄神戸線・夙川駅から徒歩15分程の高架下にある小さなお店です。スクエアケーキやカップケーキ、クッキーなど、丁寧に手作りされた優しい甘さにほっと一息。

【神戸】豆花やお菓子と台湾茶を 海辺の街の茶藝館のようなカフェで

2021年夏、西神戸・塩屋にオープンした「Ryu Cafe」。住宅街の細い路地に佇む、大正時代の建物を改装した隠れ家のようなカフェでは、つるんとしてふわふわの豆花や丁寧にいれられた台湾茶とお茶菓子をいただけます。

【京都】旬の果物を使ったおやつと 心豊かになる朝食を町家で

京都・上京区にある「お菓子 つくる」さん。格子戸の町家が並ぶ京都らしい佇まいの通りにあります。2021年6月6日にオープンしたカウンター8席の小さな店内では、フレンチとイタリアンのお店で20年以上修業したオーナー・伊藤さんが、目の前でパフェやプリンなどとっておきのデザートを仕上げてくれます。

人気ショコラティエが神戸・花隈に 実店舗をオープン！ 新メニューには ドリンクやジェラートも

人気ショコラティエ・丈池武志さんが、神戸の中心街近くの花隈で実店舗をオープン。個性あふれるボンボンショコラや焼き菓子が買えるのはもちろん、カカオを使ったドリンク、ジェラートやグラニテも登場して話題を集めています。

【兵庫県】夏と冬で味わいが変わる 生乳本来の味を生かした 明石の牧場の特製ジェラート

兵庫県明石市。神戸の隣の市に、牧場が経営するジェラート屋さん「ぐらなーと」があると聞いて訪ねてみました。すぐ隣にある牧場の搾りたての生乳を低温殺菌して使ったジェラートは常時12種類。甘さを極力控えたすっきりとした味わいに足繫く通うファンも多いお店です。

神戸創業の老舗豆菓子メーカーが始めた おしゃれなナッツスイーツ専門店

神戸で愛される創業100年の老舗「有馬芳香堂」が新しくオープンさせたナッツスイーツ専門店。厳選されたナッツたっぷりのソフトクリームやシェイクをはじめ、手土産にもぴったりのシュークリームや焼き菓子も。ナッツの香ばしさとザクザクした食感を楽しんで。

吟味した材料で作られた 中国菓子の小さなお店in西宮

JR西宮駅から徒歩2分のオリエンタルスイーツショップ「雪月菓」。店主・吉田昭さんのイチオシ「～極～杏仁豆富」は、中国の北方で取れる香りの強い北杏(ペイシン)と南方産の甘くコクのある南杏(ナンシン)、2種類の杏の種の中にある仁を使って作る本格派です。

大阪・池田で台湾の茶館気分 点心とお茶をゆるりと楽しむ

大阪・池田で、そんな台湾の茶館さながらのお店を見つけました。「時光舎」は、昭和初めに建てられた古い民家を改装したお店。台湾好きなら興味津々。旅した気分になれるはずです。

「芦屋ご令嬢ぷりん」も新登場！ 唯一無二のプリン専門店

高級住宅街として知られる芦屋のプリン専門店「芦屋ぷりん」をご紹介。本格素材を使った上品なプリンが話題です。なかでも「芦屋ご令嬢ぷりん」の、砂糖を一切使わず、希少な日本ミツバチの蜜をたっぷり使用したエレガントな甘みに注目！