［兵庫県西宮市］早朝からお菓子作りをスタート！ 当日焼き上げたお菓子でとびきりのおやつ時間が楽しめる「ENTIM（アンティム）」

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　阪神本線西宮駅から、北へ徒歩5分ほど。「ENTIM」は「Baking Studio Pastry」、焼き菓子の小さなお店です。国道171号沿いの歩道に漂ってくる、甘く香ばしい匂いが目印ならぬ鼻印（笑）。

　開店の10時に店内に入ると、ガラスの衝立越しに、焼き菓子がぎっしり並んでいます。

　2024年2月にオープンしたお店は、「当日焼きたてのお菓子がおいしい」と話題になりました。中でも人気なのが「朝焼きフィナンシェ」。フィナンシェは、濃い焼き色をしており、キリッとエッジが立っていて見た目も美しい。ひと口食べると、焦がしバターとナッツのプードル（粉）の風味が口いっぱいに広がり、一度で虜になるおいしさ。プレーンとノアゼット、ショコラで、プードルの配合を変えるというこだわりよう。

　スコーンも、焼きたてと時間を置いてからでおいしさが変わります。もちろん、こちらも朝焼きたて。「大きいけれど、飲み物なしで1個食べられるよう配合や混ぜ方、焼き方を工夫しました」と店主・村瀬義明さん。

　3種類の粉をブレンドしたプレーンを食べると、サクッとした食感の後、ほろっとほどけて粉の風味が広がります。アールグレイ紅茶の香りが広がる「紅茶×ホワイトチョコ」も、コーヒーの苦みがきいた「コーヒー×プラリネ」も、後口がスッキリで、もう1個食べたくなります。