この記事の連載

免疫力アップの食事で花粉症予防

　冬から春になり、暖かい日差しが心地よい季節になってきました。しかし、花粉が飛散するシーズンでもあるこの季節は、花粉症の方にとっては辛い時期でもありますね。

　今回は、アレルギー症状の改善が期待できる食材を使った、花粉症予防の薬膳レシピをご紹介。

　花粉症のタイプや症状に合わせた対策に「身体の冷えを改善」「余分な水の滞りを改善」「身体の免疫力アップ」の3パターンの改善レシピをご紹介します。

【薬膳レシピ①】身体の冷えを改善～海老とブロッコリーの薬味ナッツ炒め

すべての写真を見る

　花粉症の症状として、水っぽいサラサラした鼻水が出るタイプの方は、身体が冷えている場合が多いようです。今回のレシピのポイント食材は「海老」です。海老は身体を内側から温める効能が高い食材で、生姜やにんにく、長ねぎなどの薬味と一緒に食べると効果的です。

　生野菜や、冷たい飲み物は身体を冷やす原因になるので、摂りすぎには注意しましょう。

　また、黄色い粘り気のある鼻水が出るタイプの方は、身体に熱がたまっているのでミントや緑茶がおすすめの食材です。

●材料(2人前)

・海老：10匹
・ブロッコリー：1房
・長芋：150g
・にんにく：1片
・生姜：10g
・長ねぎ：20cmほど
・クルミ：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：適量
・ナンプラー：大さじ1

＜海老の下味用調味料＞
・塩胡椒：少々
・酒：大さじ1

●作り方

(1) 海老はしっぽを残して皮をむき、海老の下味用調味料の材料を入れて10分ほど味をなじませます。

(2) ブロッコリーは食べやすい大きさの房に分け、長芋は皮を剥いて1cmの厚さに輪切りにします。長ねぎ、にんにく、生姜、クルミはみじん切りにします。

(3) フライパンに水(100cc)を入れて沸騰させ、ブロッコリー、長芋を入れて蓋をして中火で加熱します。3分間加熱したら、一旦バットなどに取り出します。

(4) フライパンにオリーブオイル、みじん切りにした長ねぎ、にんにく、生姜を入れて加熱します。薬味の香りが出てきたら(1)の海老を入れて炒めます。

(5) 海老が赤くなってきたら、(3)の食材を入れて炒め合わせます。

(6) 塩、ナンプラーを入れて味を整え、器に盛り付けて完成です！

【薬膳レシピ2】余分な水の滞りを改善～ハトムギとあさりのスープ

2022.03.21(月)
文・撮影＝さとうあい