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◆食感も楽しいトウモロコシとキャベツのつくね焼き

ひき肉と合わせると、トウモロコシの甘みと旨みを味わえるつくねに。
ひき肉と合わせると、トウモロコシの甘みと旨みを味わえるつくねに。
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　シャキシャキとしたキャベツと似た、トウモロコシのヒゲの食感が味わえるつくね料理です。キャベツも湿気を除去する効能がある食材なので、ジメジメするシーズンにはぜひ積極的に取り入れましょう。

　鶏肉や生姜はお腹を温めてくれる食材。ついつい冷たい飲み物を飲む機会が増え、お腹が冷えてしまう方にもおすすめの食材です。

●材料（4人前）

材料はこちら。
材料はこちら。

・鶏ひき肉：200g
・トウモロコシ：1本
・キャベツ：100g
・生姜：10g

＜下味調味料＞
・塩胡椒：少々
・醤油：小さじ1
・調理酒：小さじ1

●作り方

（1）トウモロコシの実は、包丁で削ぎ落とします。ヒゲ部分は、細かく刻みます。キャベツはみじん切り、生姜はすりおろします。

トウモロコシの実は、包丁で削ぎ落とし、ヒゲ部分は、細かく刻む。キャベツはみじん切り、生姜はすりおろしておく。
トウモロコシの実は、包丁で削ぎ落とし、ヒゲ部分は、細かく刻む。キャベツはみじん切り、生姜はすりおろしておく。

（2）ボウルに鶏ひき肉、（1）のトウモロコシの実とヒゲ、キャベツ、生姜を入れます。

ボウルに鶏ひき肉、（1）のトウモロコシの実とヒゲ、キャベツ、生姜を入れる。
ボウルに鶏ひき肉、（1）のトウモロコシの実とヒゲ、キャベツ、生姜を入れる。

（3）練るように全体をよく混ぜ合わせ、＜下味調味料＞を入れて味を整えます。

練るように全体をよく混ぜ合わせ、＜下味調味料＞を入れて味を整える。
練るように全体をよく混ぜ合わせ、＜下味調味料＞を入れて味を整える。

（4）5センチほどの大きさの円形に丸く形を作ります。温めたフライパンに成型した生地を並べ入れます。

円形にして温めたフライパンに成型した生地を並べ入れる。
円形にして温めたフライパンに成型した生地を並べ入れる。

（5）弱火でじっくり加熱し、きつね色に焼き色がついたら裏返して反対の面も焼きます。

弱火でじっくり加熱し、きつね色に焼き色がついたら裏返して反対の面も焼く。
弱火でじっくり加熱し、きつね色に焼き色がついたら裏返して反対の面も焼く。

（6）中心まで火が入ったら、器に盛りつけて完成です。お好みで醤油やポン酢をつけて、召し上がってください。

中心まで火が入ったら、器に盛りつけて完成。お好みで醤油やポン酢をつけて、召し上がれ。
中心まで火が入ったら、器に盛りつけて完成。お好みで醤油やポン酢をつけて、召し上がれ。
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2024.08.08(木)
文・撮影＝さとうあい

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