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　ジメジメする梅雨シーズンは、どうしても身体がむくんでだるくなることから、ご飯作りが面倒になってしまいがち。ついつい買ってきたものを食べたり、手軽に外食をしたりすることも増えるでしょう。しかし、むくみを感じている方は、味の濃い外食などを食べることで、更に身体のだるさが悪化する危険があるので注意が必要です。

　梅雨シーズンは、湿気が原因によるむくみや、気分の抑うつ感、胃腸の不調などが出やすい時期。しかも、不調症状が1年の中で最も長引きやすいのも特徴です。毎年、梅雨時期だけは体調を崩しやすく苦手だ、という方も多いようです。

　特にむくみは、パッと治りにくい症状なので、毎日の食事でのちょっとしたケアが有効です。むくみ対策の薬膳料理を活用することで、梅雨から夏を元気に過ごすことができますよ。

　今回ご紹介するお料理は、特に手軽さを重視しました。缶詰を使ったり、少ない食材でも作れる薬膳料理ばかりです。むくんで身体が重い方や、やる気が出ない方でも作りやすい内容なので、ぜひ参考になさってください。

◆もやしと豆苗のツナ和え

簡単なのに満足度高め。
簡単なのに満足度高め。
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　ご飯を作る元気がないときでも、手軽に作ることができる薬膳料理です。旨味のあるツナと一緒に食べることでご飯のおかずにもなり、満足感もありますよ。

　もやしは、余分な水分を排出してくれる効果のある食材。もやしの中でも、「大豆もやし」がおすすめです。お手頃なお値段で入手でき、様々な料理にも使いやすいので、梅雨の時期は積極的に使ってみましょう。チャーハンや、お味噌汁、ナムルとして食べてもいいですね。

●材料（4人前）

材料はこちら。
材料はこちら。

・豆苗：1袋
・もやし：1袋
・ツナの水煮缶：1缶
・塩：適量
・黒酢：小さじ1

●作り方

（1）豆苗は根を切り落とし、4センチ程の長さに切ります。

豆苗は根を切り落とし、4センチ程の長さに切る。
豆苗は根を切り落とし、4センチ程の長さに切る。

（2）鍋に湯を沸かし、もやしを入れて茹でます。

鍋に湯を沸かし、もやしを入れて茹でる。
鍋に湯を沸かし、もやしを入れて茹でる。

（3）もやしが半透明になってきたら、豆苗を入れて10秒茹でます。

もやしが半透明になってきたら、豆苗を入れて10秒茹でる。
もやしが半透明になってきたら、豆苗を入れて10秒茹でる。

（4）ザルにあげて、湯切りをします。
※水で冷やしてしまうと、もやしが水っぽくなってしまうので注意しましょう。

ザルにあげて、湯切りをする。※水で冷やしてしまうと、もやしが水っぽくなってしまうので注意。
ザルにあげて、湯切りをする。※水で冷やしてしまうと、もやしが水っぽくなってしまうので注意。

（5）ボウルにもやし、豆苗、ツナ缶を入れます。塩、黒酢を入れて味を整えます。

ボウルにもやし、豆苗、ツナ缶を入れる。塩、黒酢を入れて味を整える。
ボウルにもやし、豆苗、ツナ缶を入れる。塩、黒酢を入れて味を整える。

（6）器に盛り付けて完成です。

器に盛り付けて完成。
器に盛り付けて完成。
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2024.06.01(土)
文・撮影＝さとうあい

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