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◆屋外で過ごし日焼けした日に 人参とセロリのカレー
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暑い日差しの中で長時間過ごすと、体の水分が減少し、体内の血の巡りが悪くなってしまいます。薬膳では、血の巡りの悪化は、シミやシワなど肌の老化にもつながると考えられています。血の巡りをアップさせる人参で肌に潤いを与え、一日の肌疲れをリセットしましょう。人参の甘みとレモンの酸味を組み合わせた味付けには、体の潤いをアップさせる効果もありますよ。
●材料(4人前)
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/0/c/-/img_0c4c68b61e2810eab16b46a18b82c30178169.jpg)
・薬膳カレーのベース:4人前量
・人参:小1本
・セロリ:0.5本
・塩胡椒:適量
・オリーブオイル:小さじ1
・レモン汁:小さじ1
・ご飯:人数分
●作り方
(1) 人参はピーラーを使って、皮をむくように薄く削ぎます。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/b/8/-/img_b8c3a818a2d0ff13f1f69ac64b6938ae111317.jpg)
(2) セロリは人参とサイズを揃えるように、斜め薄切りにします。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/f/e/-/img_fe160d162a181db02e03fc4027216296113513.jpg)
(3) ボウルに(2)の食材、塩胡椒を入れて、手で揉むように塩をなじませます。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/e/2/-/img_e2dc4b13fd8591d5cd444db21e33bc92100082.jpg)
(4) 人参がしんなりしてきたら、オリーブオイル、レモン汁を入れて味を整えます。30分ほど置いて、味を馴染ませます。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/9/d/-/img_9d383885101d96b796ff99c77d01c13889063.jpg)
(5) 器にご飯、薬膳カレーのベース、(4)を盛り付けて完成です。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/1/d/-/img_1d49cb940a2da6b1af6235a5b28af17b127737.jpg)
2022.07.28(木)
文・撮影=さとうあい