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◆身体のだるさや夏バテを感じる日に 長芋とオクラのカレー

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　体の疲れを癒して潤いを補ってくれる長芋とオクラをトッピング。ベースの薬膳カレーにも同じ効能のある食材が入っていますが、更に元気をチャージしたい方におすすめのレシピです。

●材料(4人前)

・薬膳カレーのベース：4人前量
・オクラ：4～6本
・長芋：100g
・ご飯：人数分

●作り方

(1) 鍋に湯を沸かし、オクラを茹でます。そのまま茹でるとオクラが弾ける可能性があるので、竹串で予め数カ所穴を開けてから茹でましょう。

(2) 長芋は皮をむいて、一口大に切ります。600wのレンジで3分ほど加熱します。

(3) 茹で上がったオクラは流水でよく冷やし、半分に切ります。

(4) 鍋に薬膳カレーのベース、長芋を入れて一煮立ちさせます。器にご飯、温めたカレーを盛り付け、上にオクラを飾って完成です。

暑さで疲れた体を薬膳食材で潤わせ、元気に夏を過ごそう

　今年の夏は、平年よりも暑さが厳しいと言われています。熱中症や夏バテの予防のためにも、水分と体の元気を補う食材で、日頃から体のケアを心がけましょう。

　冷たい飲み物を大量に摂取することや、長時間冷房の効いた室内に留まることも、体の冷えをまねいてしまい、夏バテになりやすくなります。今回ご紹介した食材は、体を内側からゆっくり冷やしてくれます。冷たい飲み物、冷えた空間に頼らずとも夏を快適に過ごすことができますので、ぜひ作ってみてください。

【写真でレシピを手軽に復習！】

さとうあい

宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや学校講師などを通して飲食業界に携わること20年以上。現在は国際中医薬膳師の資格を取得し、子どもの不調を整える薬膳料理講座や、企業へのメニュー提案などをする傍ら、レシピライターとしても活動中。

次の話を読む“食べる暑さ対策”に嬉しい3皿！ きゅうりで作る、夏の身体の 「熱冷まし薬膳料理」

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Column

さとうあいの薬膳レシピ

季節の変わり目や、疲れなどからくる体調の変化に薬膳料理はいかがでしょう。
身近な食材を使った薬膳料理を、料理家のさとうあいさんが教えてくれます。
難しい準備は不要！ 簡単でおいしいレシピの数々に体も喜ぶはず。

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2022.07.28(木)
文・撮影＝さとうあい

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