この記事の連載
◆なめことカブのおろし和え
食べ過ぎによる消化不良の便秘には、カブや大根がおすすめです。これらの食材は腸に残った食べ物を動かし、排出してくれる効果があります。香りのいいカブの葉や、大葉などの香味野菜も、腸を動かす働きのある食材です。出来上がったおろし和えは、うどんやそばの具として使ったり、ご飯にかけたりしても美味しく召し上がれますよ。えごま油は腸を滑らかにする効果がありますが、ない場合はごま油でも大丈夫です。
●材料(3人前)
・カブ(葉付き) 1個
・なめこ 1袋
・大葉 3枚
・えごま油 小さじ1
・醤油 お好み
●作り方
(1) カブの葉は根元をつなげたまま切り落とし、サッと茹でます。湯から引き上げたら流水で冷まし、よく絞って細かく刻みます。
(2) なめこはザルに入れて、サッと湯通しします。
(3) カブは皮をむいてすり下ろします。大葉は千切りにします。
(4) ボウルに茹でたなめこ、(3)の食材、えごま油を入れて混ぜます。器に盛り付け、お好みで醤油を添えて完成です。
2022.06.08(水)
文・撮影＝さとうあい
