この記事の連載

← この連載をはじめから読む

◆なめことカブのおろし和え

消化不良の便秘におすすめ なめことカブのおろし和え。
消化不良の便秘におすすめ なめことカブのおろし和え。
すべての写真を見る

　食べ過ぎによる消化不良の便秘には、カブや大根がおすすめです。これらの食材は腸に残った食べ物を動かし、排出してくれる効果があります。香りのいいカブの葉や、大葉などの香味野菜も、腸を動かす働きのある食材です。出来上がったおろし和えは、うどんやそばの具として使ったり、ご飯にかけたりしても美味しく召し上がれますよ。えごま油は腸を滑らかにする効果がありますが、ない場合はごま油でも大丈夫です。

●材料(3人前)

材料(3人前) カブ(葉付き)1個／なめこ1袋／大葉3枚／えごま油小さじ1／醤油 お好み。
材料(3人前) カブ(葉付き)1個／なめこ1袋／大葉3枚／えごま油小さじ1／醤油 お好み。

・カブ(葉付き)　1個
・なめこ　1袋
・大葉　3枚
・えごま油　小さじ1
・醤油　お好み

●作り方

(1) カブの葉は根元をつなげたまま切り落とし、サッと茹でます。湯から引き上げたら流水で冷まし、よく絞って細かく刻みます。

(1) カブの葉は根元をつなげたまま切り落とし、サッと茹でます。湯から引き上げたら流水で冷まし、よく絞って細かく刻みます。
(1) カブの葉は根元をつなげたまま切り落とし、サッと茹でます。湯から引き上げたら流水で冷まし、よく絞って細かく刻みます。

(2) なめこはザルに入れて、サッと湯通しします。

(2) なめこはザルに入れて、サッと湯通しします。
(2) なめこはザルに入れて、サッと湯通しします。

(3) カブは皮をむいてすり下ろします。大葉は千切りにします。

(3) カブは皮をむいてすり下ろします。大葉は千切りにします。
(3) カブは皮をむいてすり下ろします。大葉は千切りにします。

(4) ボウルに茹でたなめこ、(3)の食材、えごま油を入れて混ぜます。器に盛り付け、お好みで醤油を添えて完成です。

(4) ボウルに茹でたなめこ、(3)の食材、えごま油を入れて混ぜます。器に盛り付け、お好みで醤油を添えて完成です。
(4) ボウルに茹でたなめこ、(3)の食材、えごま油を入れて混ぜます。器に盛り付け、お好みで醤油を添えて完成です。
次のページ◆オレンジとミントの葛ゼリー

2022.06.08(水)
文・撮影＝さとうあい

さとうあいの記事一覧へ