グラスの上にパイナップルのタルトが トロピカルなみずみずしさと香りを 箱庭のように組み立てた美しいパフェ

瀬戸理恵子
グラスの中の空間を活かす。
グラスの中の空間を活かす。
イタリアンレストランでパフェ？
イタリアンレストランでパフェ？
カウンターはひとりでも落ち着ける。
カウンターはひとりでも落ち着ける。
「山形県産佐藤錦とキルシュのマリアージュパフェ」。2,200円。ミニパフェは1,300円。いずれも1ドリンクオーダー制。
「山形県産佐藤錦とキルシュのマリアージュパフェ」。2,200円。ミニパフェは1,300円。いずれも1ドリンクオーダー制。
さくらんぼが愛らしい。
さくらんぼが愛らしい。
佐藤錦の繊細な甘みを生かす。
佐藤錦の繊細な甘みを生かす。
「台湾パイナップルタルトのパフェ」。2,200円。ミニパフェは1,300円。いずれも1ドリンクオーダー制。
「台湾パイナップルタルトのパフェ」。2,200円。ミニパフェは1,300円。いずれも1ドリンクオーダー制。
タルトを丸ごと。
タルトを丸ごと。
夏らしい風味が重なる。
夏らしい風味が重なる。
シェフ・パティシエの三浦萌さん。
シェフ・パティシエの三浦萌さん。
イタリアン「DRAQUIRE」を目指して。
イタリアン「DRAQUIRE」を目指して。
「山形県産佐藤錦とキルシュのマリアージュパフェ」。
「山形県産佐藤錦とキルシュのマリアージュパフェ」。
「山形県産佐藤錦とキルシュのマリアージュパフェ」。
「山形県産佐藤錦とキルシュのマリアージュパフェ」。
「山形県産佐藤錦とキルシュのマリアージュパフェ」。
「山形県産佐藤錦とキルシュのマリアージュパフェ」。
三浦萌さん。
三浦萌さん。
「台湾パイナップルタルトのパフェ」。
「台湾パイナップルタルトのパフェ」。
「台湾パイナップルタルトのパフェ」。
「台湾パイナップルタルトのパフェ」。
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