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◆皮ごと生姜を使って：生姜ご飯

皮ごと生姜を使う炊き込みご飯で元気をチャージ。
皮ごと生姜を使う炊き込みご飯で元気をチャージ。
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　体のだるさや疲れが気になる方におすすめなのが、皮ごと生姜を使う炊き込みご飯です。免疫力を高めてくれる舞茸と栄養価の高い油揚げは、薬膳では体のエネルギーを補ってくれ、疲労回復や風邪予防におすすめの食材です。体調を崩しやすいこの時期に、体の内側から元気をチャージしていきましょう。

　擦り下ろさず、千切りにした生姜を加えることで、辛味が少なく風味豊かなご飯に仕上がりますよ。

●材料（4人前）

材料はこちら。
材料はこちら。

・生姜：20g
・米：2合
・舞茸：1パック
・油揚げ：2枚

＜調味料＞
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・調理酒：大さじ1
・塩：少々

●作り方

（1）生姜はよく洗い、皮ごと千切りに、油揚げは食べやすい大きさに千切りにします。舞茸は薄切りにします。

生姜はよく洗い、皮ごと千切りに、油揚げは食べやすい大きさに千切りに。舞茸は薄切りにする。
生姜はよく洗い、皮ごと千切りに、油揚げは食べやすい大きさに千切りに。舞茸は薄切りにする。

（2）米を研いで炊飯器に入れ、＜調味料＞を加えて2合のラインまで水を入れます。

米を研いで炊飯器に入れ、＜調味料＞を加えて2合のラインまで水を入れる。
米を研いで炊飯器に入れ、＜調味料＞を加えて2合のラインまで水を入れる。

（3）（1）の食材を入れ、30分ほど水分を吸収させます。

（1）の食材を入れ、30分ほど水分を吸収させる。
（1）の食材を入れ、30分ほど水分を吸収させる。

（4）炊飯し、炊き上がったら全体をよく混ぜます。

炊飯し、炊き上がったら全体をよく混ぜる。
炊飯し、炊き上がったら全体をよく混ぜる。

（5）器に盛り付けて完成です。

器に盛り付けて召し上がれ。
器に盛り付けて召し上がれ。

生姜を使いこなして冬も元気に冷え知らず！

　この時期は、夏の疲れと秋の季節の特徴である乾燥により、体のエネルギーが不足しやすい傾向にあります。エネルギー不足になることで気になるのが冷え。

 「冷えは万病のもと」という言葉があるように冷え性は免疫力を低下させ、風邪をひきやすくさせます。血行が悪くなることで肩こりや便秘、婦人科系の病気などさまざまな不調を引き起こす原因にもなります。体を内側から温めて免疫力を高める食生活を心がけ、寒い冬も楽しめる体を作っていきましょう。

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さとうあい

宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや学校講師などを通して飲食業界に携わること20年以上。現在は国際中医薬膳師の資格を取得し、子どもの不調を整える薬膳料理講座や、企業へのメニュー提案などをする傍ら、レシピライターとしても活動中。

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Column

さとうあいの薬膳レシピ

季節の変わり目や、疲れなどからくる体調の変化に薬膳料理はいかがでしょう。
身近な食材を使った薬膳料理を、料理家のさとうあいさんが教えてくれます。
難しい準備は不要！ 簡単でおいしいレシピの数々に体も喜ぶはず。

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2024.11.06(水)
文・撮影＝さとうあい

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