この記事の連載

← この連載をはじめから読む

◆身体の水分を排出！　きゅうりとトウモロコシのスープ

すべての写真を見る

　トウモロコシは、きゅうりと同じく利尿作用のある食材です。湿気のある暑さが特徴の日本の夏には、余分な水分を身体に溜めないことも、暑さ対策のひとつになりますよ。スープとして仕上げることで、身体を冷やしすぎない薬膳料理に仕上げています。

　身体の疲れが気になる方は、鶏肉や豚肉、卵を追加して作ってもいいでしょう。体調に合わせて、具材をプラスしてください。

●材料(4人前)

・きゅうり：1本
・トウモロコシ：1本
・生トマト：1個
・緑豆春雨：20g
・鶏がらスープ：小さじ1
・水：800ml
・塩：少々

●作り方

(1) きゅうりは縦に半分に包丁で切ってから、斜め薄切りにします。トウモロコシは実の部分を包丁で切って、削ぎ落とします。トマトは角切りにします。

(2) 鍋に水、トウモロコシの実と軸を入れて加熱します。

　トウモロコシの軸には甘みがたっぷり含まれているので、ぜひ捨てずに使いましょう。

(3) トウモロコシの甘みが出てきたら、(1)のトマト、鶏がらスープを入れて更に煮ます。

(4) トマトの酸味がなくなってきたら、緑豆春雨を入れて煮ます。春雨が柔らかくなったら(1)のきゅうりを入れます。

(5) 仕上げに塩で味を整えたら、トウモロコシの軸を取り出し、器に盛り付けて完成です。

食べる暑さ対策で身体をクールダウンしよう

　日本の夏は湿気が多く、胃腸がダメージを受けやすい気候と言われています。冷たい飲み物ばかりを飲んでしまうことで、更に胃腸を冷やし、食欲不振や消化不良などの不調を感じることも。暑いからといって、冷たい飲み物を飲みすぎないように気をつけましょう。

　身体にこもった熱を効果的に冷ますには、今回ご紹介した瓜類の食材である「きゅうり」がおすすめです。大量の水を飲むよりも、実はこうした夏野菜の方が喉の渇きを潤す効果があります。

　暑さと湿気で、身体にのぼせの症状や夏バテ症状が出てしまう前に、ぜひ「きゅうり」を使った薬膳料理を食べて、夏を快適にお過ごしください。

【写真でレシピを手軽に復習！】

さとうあい

宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや学校講師などを通して飲食業界に携わること20年以上。現在は国際中医薬膳師の資格を取得し、子どもの不調を整える薬膳料理講座や、企業へのメニュー提案などをする傍ら、レシピライターとしても活動中。

次の話を読む舞茸は疲労を感じるときに優秀！ 「薬膳きのこ料理」で‟秋バテ‟解消 下処理不要なのも嬉しい3皿

← この連載をはじめから読む

Column

さとうあいの薬膳レシピ

季節の変わり目や、疲れなどからくる体調の変化に薬膳料理はいかがでしょう。
身近な食材を使った薬膳料理を、料理家のさとうあいさんが教えてくれます。
難しい準備は不要！ 簡単でおいしいレシピの数々に体も喜ぶはず。

COLUMN 記事一覧へ

2022.08.24(水)
文・撮影＝さとうあい

さとうあいの記事一覧へ