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◆黒糖ココア胡桃

体を温める効果のある黒糖と冷えを防止する胡桃の組み合わせ。
体を温める効果のある黒糖と冷えを防止する胡桃の組み合わせ。
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　冷えによる免疫力低下を防ぎ、体や心を内側から温めたい時に贈りたい薬膳おやつです。

　胡桃は、冷えによる足腰の痛みや、頻尿に悩む方に効果的な食材です。体を温めるだけでなく、咳を鎮める作用もあるので、空咳が気になるときにもおすすめです。ミックスナッツを使って作っても、食感に違いが出て美味しいです。

　黒糖は、内側から体を温める力を持っています。黒糖の自然な甘さとココアのほろ苦さ、黒糖の香ばしさが調和したおやつです。休憩時間や小腹が空いたときに、手軽に食べられますよ。

●材料（4人前）

材料はこちら。
材料はこちら。

・胡桃：80g
・黒糖：15g
・水：大さじ2
・純ココアパウダー：10g

●作り方

（1）フライパンに黒糖を入れて加熱します。

フライパンに黒糖を入れて加熱する。
フライパンに黒糖を入れて加熱する。

（2）水を入れ、黒糖を溶かします。

水を入れ、黒糖を溶かす。
水を入れ、黒糖を溶かす。

（3）胡桃を入れたら、水分が蒸発するまで弱火で加熱します。

胡桃を入れ、水分が蒸発するまで弱火で加熱する。
胡桃を入れ、水分が蒸発するまで弱火で加熱する。

（4）水気がなくなったら、バットに広げて胡桃を冷まします。

水分がなくなったら、バットに広げて冷ます。
水分がなくなったら、バットに広げて冷ます。

（5）胡桃がしっかり冷めたら、ココアをふります。

胡桃がしっかり冷めたら、ココアをふる。
胡桃がしっかり冷めたら、ココアをふる。

（6）スプーンで全体に絡まるように混ぜます。

スプーンで全体に絡まるように混ぜる。
スプーンで全体に絡まるように混ぜる。

（7）余分な粉を落として完成です。

余分な粉を落として完成。
余分な粉を落として完成。

健康を意識しながら、特別なバレンタインを

　今回ご紹介した甘さ控えめ薬膳おやつは、見た目にも美しく、心を込めて作る贈り物にぴったり。チョコレートや、甘さの強いおやつが苦手な方、ダイエット中の方にもおすすめしやすいヘルシーおやつです。適度な甘味は、体と心の健康を維持するのに必要な栄養素です。薬膳でも疲労回復の効果や、滋養強壮効果があるものは、自然の甘みがある食材が多いと言われています。

　ほっと一息つける、手作りの薬膳おやつ。ぜひ、愛する人や大切な人と一緒に味わって、心温まるひとときをお過ごしください。手作りの温もりが、みなさんのバレンタインをより素敵に彩ってくれることでしょう。

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さとうあい

宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや学校講師などを通して飲食業界に携わること20年以上。現在は国際中医薬膳師の資格を取得し、子どもの不調を整える薬膳料理講座や、企業へのメニュー提案などをする傍ら、レシピライターとしても活動中。

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Column

さとうあいの薬膳レシピ

季節の変わり目や、疲れなどからくる体調の変化に薬膳料理はいかがでしょう。
身近な食材を使った薬膳料理を、料理家のさとうあいさんが教えてくれます。
難しい準備は不要！ 簡単でおいしいレシピの数々に体も喜ぶはず。

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2025.02.08(土)
文・撮影＝さとうあい

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