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◆スパイスたっぷりクリスマス薬膳おからケーキ

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　寒い季節は「冷え」による体の不調が気になるシーズン。スパイスは体を芯から温めてくれる優秀食材で、温活には欠かせません。冷えからくる風邪を予防する効果もあるので、日頃から冬の養生法として取り入れてみましょう。

　今回ご紹介するクリスマスケーキレシピは、スパイスの香りをたっぷり感じられる仕上がりです。フルーツやクリームを添えて、クリスマス用の飾り付けをしてもいいですね。

●材料(18cmのパウンド型1台分)

［A］
・卵：2個
・砂糖：40g
・グレープシードオイル：30g

・素焼きくるみ：大さじ1
・レーズン：大さじ1

［B］
・生おから：100g
・豆乳：140g
・米粉：100g
・ココアパウダー：20g
・ベーキングパウダー：5g
・シナモン：小さじ1/2
・ナツメグ：小さじ1/4

●作り方

(1) ボウルに［A］の食材を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。

(2) レーズン、刻んだクルミを入れてさらに混ぜます。

(3)［B］の食材を入れてよく混ぜます。

(4) 粉っぽさがなくなったら、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。

(5) パウンド型にクッキングシートを敷き、(4)の生地を入れます。170度に温めたオーブンで40分ほど焼きます。

(6) 串を刺して中の生地がついてこなければ、焼き上がりです。粗熱が取れたら切り分けて器に盛り付けましょう。

体を整える薬膳料理をクリスマスメニューにも活用しよう！

　華やかで美味しい料理が並ぶクリスマス。寒い季節を快適に過ごすためにも、少しの知識で体を整えられる薬膳を活用してみてはいかがでしょうか。

　イベントシーズンは、ついつい食べ過ぎてしまったり、飲み過ぎてしまったりして体調を崩しやすい時期です。心と体の健康は、毎日食べるご飯がカギです。今回ご紹介した薬膳の知識を、クリスマスシーズンの健康管理にぜひご活用ください。

【写真でレシピを手軽に復習！】

さとうあい

宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや学校講師などを通して飲食業界に携わること20年以上。現在は国際中医薬膳師の資格を取得し、子どもの不調を整える薬膳料理講座や、企業へのメニュー提案などをする傍ら、レシピライターとしても活動中。

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2022.12.22(木)
文・撮影＝さとうあい