CNNが世界で一番おいしいと評価！アジアの肉料理「ルンダン」とは？

1 / 10 クアラルンプールにあるナシレマッ専門店「ナシレマッ・アンタラバンサ」のビーフルンダン。(写真提供：ファイズさん)

2 / 10 ルンダンはマレーシア人の大好物。先日、日本で会ったマレーシア人は「大好きな故郷の味！」と目を輝かせながらおかわりしていた。

3 / 10 クアラルンプールに朝だけ現れる持ち帰り専門のナシレマッ屋台。右手前のボウルに入っているのがビーフルンダン。

4 / 10 マトンのルンダンも人気。嚙めばスパイスの香りが華やかに広がり、ご飯によくなじむ。

5 / 10 クアラルンプール郊外の有名ナシレマッ店「ビレッジパーク」のビーフルンダン。濃厚なグレービーソースに大きめにカットされたビーフ。

6 / 10 ショッピングモール内にあるレストラン「マダムクワン」のビーフルンダンはフレークタイプ。ご飯にからめて食べる(写真撮影：あやのさん)。

7 / 10 カフェチェーン「オールドタウン・ホワイトコーヒー」のチキンルンダン付きナシレマッ。唐辛子がきいたスパイシータイプ。

8 / 10 マラッカとペナンで発展したニョニャ料理のチキンルンダンは、コブミカンなどの爽やかな香りのハーブを使い、汁は多め。

9 / 10 マレーシア人の手料理のチキンルンダン(シルバーの鍋に入っているもの)。ほろほろに肉が崩れるまで煮こまれていた。ちまきに似たご飯クトゥパと一緒に食べた。

10 / 10 『My Rendang Isn’t Crispy』(Zaleha Kadir Olpin著、英語)　紀伊國屋書店KLCC店にて購入可(RM99.90)

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