GOURMET

マレーシアのソウルフードが日本でも 屋台麺・パンミーが下北沢で人気！　パンミー専門店「ジャパンミー」

マレーシア食文化ライターの古川音さんは、マレーシアで暮らした頃に麺料理パンミーにハマっていたそう。そんな古川さんが今もっともテンションが上がるという、下北沢にあるパンミー専門店「ジャパンミー」をご紹介します！

カスタードのような濃厚さにうっとり 高級ドリアンで作った贅沢アイス

濃厚でクリーミーな舌触りが、カスタードのようにリッチな味わいのドリアンアイス。イタリアンシェフと高級ドリアンのコラボで生まれ、スプーンを運ぶ手が止まらなくなるやみつき感。ドリアンになじみのない方も、ぜひ一度お試しを！

現地に瞬間移動したような再現度！ ナシカンダー専門店が東京にオープン

日本初となる、マレーシア系インド料理・ナシカンダー専門店が東京にオープン！ 店内にずらりと並んだカレーや総菜の中から、自由にカスタマイズしてワンプレートで楽しめる、そんな本格的なナシカンダーが体験できる注目店をご紹介します。

ほろほろ食感、香ばしさがやみつきに 絶品ピーナッツクッキーのレシピ

かむと口の中でほろっと溶ける食感と、ピーナッツの香ばしさが格別な、マレーシアで人気のクッキー「ビスクマゾーラ」のレシピをご紹介。フードプロセッサーさえあれば簡単にできるので、ピーナッツ好きならぜひお試しください！

ほかほか“マレーシア版おでん”レシピ 鶏スープが染みたタネが美味しい！

在住者の間で“マレーシアのおでん”と呼ばれている、野菜とすり身のコンビ、ヨントウフの作り方をご紹介。団らんにぴったりなアジア飯、ヨントウフを冬のレパートリーにぜひ加えてみて下さい。

いつもの料理をマレーシア風に味変！ 簡単すぎるちょい足しアイデア10選

マレーシア食文化ライターの古川 音さんが、いつもの料理をマレーシア風に味変できる、簡単すぎるちょい足しアイデア10選をご紹介。近所のスーパーで買えるあれこれで、手軽にできるものばかりなので、ぜひお試しを。

シャングリ・ラのアフタヌーンティー アジアがテーマの50周年メニュー実食

シャングリ・ラ 東京で創立50周年を記念したスペシャルなアフタヌーンティーを実施。ズラリと並ぶのは、シンガポール、マレーシア、香港、タイ、東京をイメージしたスイーツとセイボリー。2人のシェフが考案した独創的で美しいフィンガーフードを実食レポート。

【東京】巡回キッチンカーで旅気分！ 絶品マレーシア料理を提供する注目店

じわじわ人気が高まっているキッチンカー。町でキッチンカーを見かけることも多くなりましたよね。今回は、都内を巡るキッチンカーで、本場の味を忠実に再現した絶品マレーシア料理が堪能できる2店を紹介。食べればマレーシアにひとっ飛び～！

幸せなマレーシアの朝食を日本でも！ リッチな甘さの「カヤジャム」レシピ

マレーシアやシンガポールで人気の朝食といえば、カヤトースト。カリッと焼いた食パンに、ココナッツミルクと卵でつくるカヤジャムをサンドしたもので、現地では珈琲と温泉卵をつけてセットで楽しむのが定番。香り豊かな絶品カヤジャムの作り方をご紹介。

インスタントソースで食卓に革命を！ 普段のオムライスやハンバーグを味変

マンネリ気味の食卓をグレードアップしたいなら、インスタントソースが便利。おすすめは、マレーシア発の食品ブランド「マイキッチン」のインスタントソース2種。オムライスやハンバーグなど、いつもの味をガラッと変わる！　“味変”感覚で気軽に楽しもう。

ハーブスープをかける“ベジ茶漬け”！絶品マレーシア家庭料理を九段下で

マレーシアやシンガポールで食べられている “ベジ茶漬け”こと「ルイ茶 Lei Cha」。青菜、豆腐などをご飯にのせ、ハーブスープをかけてお茶漬けのようにいただきます。このルイ茶が、九段下にあるマレーシア料理店「マサマサ」に登場。早速試食してきました！

マレーシア発インスタント麺が秀逸！ もっちり麺「パンミー」を自宅で再現

マレーシアの麺料理「パンミー」のインスタント麺「パンミー Pan Mee」がすごいんです。麺のもっちりした食感に、煮干しや海老のだしの香りまで再現。現地の料理が恋しいみなさま、自宅でパンミーを食べてマレーシアへ脳内トリップといきましょう！

漢方パックで作る簡単ぽかぽか豚鍋♡ 寒い日に食べたい「バクテー」レシピ

寒くなると食べたくなるのが鍋。マレーシアの鍋といえば、土鍋で煮こんだバクテー(肉骨茶)が人気。漢方効果でほろほろにやわらかい豚肉と、この豚肉のうま味がたっぷりしみ出たスープが絶品なんです。日本で購入できる漢方パックを使った簡単レシピをご紹介。

マレーシア発の料理の素5種が優秀♡ やみつき必至のニョニャカレーも簡単

マレーシアのカレーがブームの兆し！　5月に販売スタートした「無印良品のマレーシアカレー3種」につづき、今度は現地発のクッキングペーストが日本上陸！　マレーシアに行かずとも、自宅で簡単にマレーシアカレーが楽しめます。

ドリアン餡の月餅が驚きの美味しさ！ もちもち皮×濃厚ドリアンの相性抜群

中秋節の時期、マレーシアでは、月に見立てた月餅を親戚やお世話になっている人に贈る習わしがあります。そのためバラエティ豊かなフレーバーの月餅が町中で販売され、とてもにぎやか。なかでも人気のドリアン月餅が日本にお目見え。さて、そのお味は？

持ち帰りできるマレーシア料理11選 お弁当からスイーツまで現地の味揃い

海外旅行が恋しい人のために、マレーシア通の古川音さんが、現地の味そのままの絶品マレーシア弁当6品と、テイクアウト料理5品をご紹介します。ナシレマッにバクテー、ブリヤニ……目と舌と鼻でマレーシア旅気分を堪能して！

無印良品のレトルトカレーシリーズに 極旨マレーシアカレー3種が仲間入り

インド、タイといった世界のカレーをレトルトシリーズとして商品化し、今やなんと40種類以上も展開されている、大人気「無印良品」のレトルトカレーシリーズ。仲間入りしたばかりのマレーシアのカレーを実食！　開発背景もあわせてご紹介します。

三越伊勢丹お中元のカレーが凄い！ 想像以上にマレーシア本場の味で驚き

三越伊勢丹「お中元2020夏の贈り物」にマレーシア本場の味が登場。基本の調理を担当しているのは、マレーシアの5ツ星ホテル「バンギリゾート」。マレーシアラバーの古川音さんが「4種のカレー」「チキンサテー」「チキンルンダン」を実食。さて、お味は？

マレーシアのあみあみクレープレシピ 創作意欲がそそられるビジュアル！

海外への渡航が難しい今、せめて各国の味で旅気分を味わいたいもの。そこで、マレーシア通の古川 音さんに簡単にできるマレーシアごはんのレシピを教えていただきました！　今回は創作意欲をそそられる見た目の、カレーと食べる甘くないクレープです。

マレーシアで人気の濃厚バナナケーキ 泡だて器を使わない超簡単レシピ

海外への渡航が難しい今、せめて各国の味で旅気分を味わいたいもの。そこで、マレーシア通の古川音さんにマレーシアごはんのレシピを教えていただきました。今回は簡単に作れるバナナケーキ。濃厚な甘い香りが特徴で、食感はしっとりタイプです。