東京からマレーシアまで。旅情あふれる3段プレート

「50周年記念 サマーアフタヌーンティー」6,050円(サービス料15%別)、2021年9月30日(木)まで提供。
「50周年記念 サマーアフタヌーンティー」6,050円(サービス料15%別)、2021年9月30日(木)まで提供。
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　今年、創立50周年を迎えたラグジュアリーホテルグループ、シャングリ・ラ。シンガポール、マレーシア、香港などアジアを中心に展開する由緒あるホテルで、日本では東京駅すぐ近くの一等地に2009年にオープン。

　エレベーターで28階へ上がると、東京のパノラマビューが一望できる「ザ・ロビーラウンジ」に到着。ここで、50周年を記念したスペシャルなアフタヌーンティーが楽しめます。

　シンガポール、マレーシア、香港、タイ、東京をイメージしたスイーツとセイボリー。2人のシェフが考案した独創的で美しいフィンガーフードに惚れ惚れ！

1段目はスイーツ。赤と緑のマカロンは、東京の夏を彩るスイカをイメージ。右に香港のエッグタルト、タイのココナッツムースが並ぶ。
1段目はスイーツ。赤と緑のマカロンは、東京の夏を彩るスイカをイメージ。右に香港のエッグタルト、タイのココナッツムースが並ぶ。

　ひときわインパクトのある姿なのが、マレーシアをイメージしたパッションフルーツのスイーツ。

ピューレ、クリーム、ゼリーの3層仕立て。なめらかなクリームの舌触りに、カリッとした種の食感がアクセント。甘酸っぱく瑞々しい、夏にぴったりの味。
ピューレ、クリーム、ゼリーの3層仕立て。なめらかなクリームの舌触りに、カリッとした種の食感がアクセント。甘酸っぱく瑞々しい、夏にぴったりの味。

　カヌレ形のレインボーカラーは、シンガポールの伝統菓子をアレンジしたラピスサグ。

「サグ」はタピオカ、「ラピス」はレイヤーのことで、タピオカの生地を層にして蒸したもの。赤はラズベリー、水色はミントシロップ由来。甘さひかえめで、ほっこりした食感が楽しい。
「サグ」はタピオカ、「ラピス」はレイヤーのことで、タピオカの生地を層にして蒸したもの。赤はラズベリー、水色はミントシロップ由来。甘さひかえめで、ほっこりした食感が楽しい。
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2021.09.08(水)
文・撮影＝古川 音(マレーシアごはんの会)
写真協力＝シャングリ・ラ 東京

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