GOURMET

マレーシアのソウルフードが日本でも 屋台麺・パンミーが下北沢で人気！　パンミー専門店「ジャパンミー」

　パンミー無くして、マレーシア生活は語れず――。マレーシアで暮らした4年間、友人から「またパンミー食べているの？」と呆れられていたほどパンミーにハマっていた私…

カスタードのような濃厚さにうっとり 高級ドリアンで作った贅沢アイス

　マレーシアがドリアン大国なのは、以前のコラムで紹介したとおり。そんなマレーシアに4年滞在したことで、ドリアン好きに成長した私が今回紹介するのは「かをり果樹園…

現地に瞬間移動したような再現度！ ナシカンダー専門店が東京にオープン

　こんな日が来るなんて、感無量です！　懐かしいスパイスの香りに、おなじみのカラフルなメラミン皿。その上には、チキンとイカのカレー、ごろごろ野菜のスパイス炒め、…

ほろほろ食感、香ばしさがやみつきに 絶品ピーナッツクッキーのレシピ

　マレーシアで人気のクッキー「ビスクマゾーラ」。かむと口の中でほろっと溶ける食感と、ピーナッツの香ばしさが格別で、これはもう、ピーナッツよりもピーナッツ！　実…

ほかほか“マレーシア版おでん”レシピ 鶏スープが染みたタネが美味しい！

　常夏のマレーシアで暮らしていたとき、冬に食べたらもっとおいしいはず、と思っていた料理があります。在住者の間で“マレーシアのおでん”と呼ばれている、野菜とすり…

いつもの料理をマレーシア風に味変！ 簡単すぎるちょい足しアイデア10選

　マレーシアごはん並びにアジア料理好きのみなさんへ。今回は、ちょっとした告白をば。　わたくし、ついやってしまう“ちょい足し”があるのです。　本場の味からはほど…

シャングリ・ラのアフタヌーンティー アジアがテーマの50周年メニュー実食

　今年、創立50周年を迎えたラグジュアリーホテルグループ、シャングリ・ラ。シンガポール、マレーシア、香港などアジアを中心に展開する由緒あるホテルで、日本では東…

【東京】巡回キッチンカーで旅気分！ 絶品マレーシア料理を提供する注目店

　ここ数年、じわじわ人気が高まっているキッチンカー。専門店の味を手ごろな値段で楽しめるとあって、利用者数は右肩上がりだそう。町でキッチンカーを見かけることも多…

幸せなマレーシアの朝食を日本でも！ リッチな甘さの「カヤジャム」レシピ

　マレーシアやシンガポールで人気の朝食といえば、カヤトースト。　カリッと焼いた食パンに、ココナッツミルクと卵でつくるカヤジャムをサンドしたもので、現地では珈琲…

インスタントソースで食卓に革命を！ 普段のオムライスやハンバーグを味変

　おうちごはんにインスタントソース、便利ですよね。わが家の台所の棚には、もしかしたら近所のスーパーのエスニック・コーナーを超えてる？ というぐらいの充実っぷり…

ハーブスープをかける“ベジ茶漬け”！絶品マレーシア家庭料理を九段下で

　マレーシアやシンガポールで食べられているヘルシーごはん、“ベジ茶漬け”こと「ルイ茶 Lei Cha」。　青菜、インゲン、豆腐などをご飯にのせ、バジルやミント…

マレーシア発インスタント麺が秀逸！ もっちり麺「パンミー」を自宅で再現

　最近、インスタント麺が目覚ましい進化を遂げている、と知ってはいたものの、まさかここまでとは！　マレーシアの麺料理「パンミー」のインスタント麺「パンミー Pa…

漢方パックで作る簡単ぽかぽか豚鍋♡ 寒い日に食べたい「バクテー」レシピ

　寒くなると食べたくなるのが鍋。マレーシアの鍋といえば、土鍋でぐつぐつ煮こんだバクテー(肉骨茶)が人気です。　バクテーとは、漢方スープで豚肉を煮こんだ料理。血…

マレーシア発の料理の素5種が優秀♡ やみつき必至のニョニャカレーも簡単

　カレーという言葉を聞くと、脳内にスパイスの香りが自動再生され、お腹がぐぅと鳴るのは私だけではないはず。　“日本人はカレー好き”という説にウンウンと頷く人は多…

ドリアン餡の月餅が驚きの美味しさ！ もちもち皮×濃厚ドリアンの相性抜群

　今年も大好きな季節がやってきました！　中秋節を祝う月餅シーズンです。　一年でいちばん月が美しい時期という言い伝えから、中国や日本、そして華人系が約3割を占め…

持ち帰りできるマレーシア料理11選 お弁当からスイーツまで現地の味揃い

　海外旅行が恋しい人のために、マレーシア通の古川音さんが、現地の味そのままの絶品マレーシア弁当6品と、テイクアウト料理5品をご紹介します。目と舌と鼻でマレーシ…

無印良品のレトルトカレーシリーズに 極旨マレーシアカレー3種が仲間入り

 「無印良品」のレトルトカレーシリーズに、マレーシアの味が仲間入り。　ご存じ無印良品は、これまでインド、タイといった世界のカレーをレトルトシリーズとして商品化…

三越伊勢丹お中元のカレーが凄い！ 想像以上にマレーシア本場の味で驚き

　当分マレーシアに行けそうにないので、おうちでマレーシアごはんをせっせと作る日々。それはそれでおいしいけれど、現地の味がやっぱり恋しいなぁ……と思っていたら、…

マレーシアのあみあみクレープレシピ 創作意欲がそそられるビジュアル！

　海外への渡航が難しい今、せめて各国の味で旅気分を味わいたいもの。そこで、マレーシア通の古川 音さんに簡単にできるマレーシアごはんのレシピを教えていただきまし…

マレーシアで人気の濃厚バナナケーキ 泡だて器を使わない超簡単レシピ

　海外への渡航が難しい今、せめて各国の味で旅気分を味わいたいもの。そこで、マレーシア通の古川音さんに簡単にできるマレーシアごはんのレシピを教えていただきました…