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◆カブと生姜のとろみスープ

体を内側から温めるカブと生姜のとろみスープ。よく噛んで召し上がれ。
体を内側から温めるカブと生姜のとろみスープ。よく噛んで召し上がれ。
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　食べ過ぎや消化不良で、お腹の調子が気になるときにおすすめの薬膳レシピです。胃もたれを感じるときには、無理に食べないことも立派な養生です。しかし、食べないことにより力が抜けてしまうときには、温かいスープをよく噛んで召し上がってみてはいかがでしょうか。

　カブは内側から体を温め、消化を促進する働きがある食材です。寒い季節に旬を迎えるカブは甘みがあってやわらかく、ほっこりした美味しさがあります。

　舞茸は、体のエネルギーを高めてくれる効果をもつので、胃腸の疲れを感じるときに活用したいキノコのひとつ。舞茸と生姜の香りを楽しみつつ、体を内側からじんわりと温める薬膳スープです。

●材料（4人前）

材料はこちら。
材料はこちら。

・カブ：1個
・カブの葉：適量
・人参：30g
・舞茸：1/2pc
・生姜：1片
・出汁：800ml
・醤油：小さじ2
・塩：適量
・片栗粉：小さじ2

●作り方

（1）カブは葉を切り落とし、皮を剥いて小角に切ります。人参、舞茸も同じように切ります。生姜は皮付きのまま千切りにします。

カブは葉を除き、皮をむいて小角切りに。人参、舞茸も同じぐらいのサイズに切る。生姜は皮ごと千切りに。
カブは葉を除き、皮をむいて小角切りに。人参、舞茸も同じぐらいのサイズに切る。生姜は皮ごと千切りに。

（2）鍋に出汁、（1）の野菜を入れて加熱します。

鍋に出汁と（1）の野菜を入れて加熱する。
鍋に出汁と（1）の野菜を入れて加熱する。

（3）野菜がやわらかくなってきたら、塩、醤油で味を調え、刻んだカブの葉を散らします。

野菜がやわらかくなったら塩、醤油で味を調え、刻んだカブの葉を散らす。
野菜がやわらかくなったら塩、醤油で味を調え、刻んだカブの葉を散らす。

（4）片栗粉を同量の水で溶き、鍋に回し入れます。ダマにならないよう、加えながらよく混ぜます。

片栗粉を同量の水で溶き、鍋に回し入れる。ダマにならないように、加えながらよく混ぜる。
片栗粉を同量の水で溶き、鍋に回し入れる。ダマにならないように、加えながらよく混ぜる。

（5）全体にとろみがついたら、器に盛り付けて完成です。

全体にとろみがついたら、器に盛り付けて完成。
全体にとろみがついたら、器に盛り付けて完成。
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2024.12.26(木)
文・撮影＝さとうあい

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