この記事の連載

← この連載をはじめから読む

◆コンラッド東京

リッチな味わいのヴィーガンケーキ

新作「ガトーショコラ ノエル」5,300円。直径12cm。
新作「ガトーショコラ ノエル」5,300円。直径12cm。
すべての写真を見る

　卵や乳製品などの動物性食材と白砂糖を一切使用していないとは思えない、技を感じるヴィーガンケーキです。

　ヴィーガンのビターチョコレートを加えてしっとり焼き上げたガトーショコラの上に、フレッシュなレモンで仕上げたレモンクリームを絞り、寒天で作るチョコレートムース、チョコレートと豆乳のガナッシュなどを組み合わせた、コクがありながら爽やかなテイスト。

　デコレーションには豆乳クリーム、ピスタチオクリーム、チョコレートムースをのせて。土台にはメイプルシュガーで甘みをプラスしたナッツたっぷりのブラウニーを使っています。

》コンラッド東京の記事を見る

次の話を読む【今からでも間に合う】ホリデーシーズンのパーティーに持って行きたい特別なスイーツギフト5選をCake.jpでお取り寄せ

← この連載をはじめから読む

2024年最新
クリスマスケーキ特集

王道にするか、スタイリッシュにするか…フランスのクリスマスケーキ、ブッシュ・ド・ノエル【8選】

  • GOURMET
  • PREFECTURES

2024.12.4

食べ比べする熱狂的ファンも急増中！　憧れホテルが誇る本格“シュトーレン”【10選】

  • GOURMET
  • PREFECTURES

2024.12.3

イチゴが溢れ、バラが咲き誇る　スタイリッシュな進化系のショートケーキで注目の的に【9選】

  • GOURMET
  • PREFECTURES

2024.12.2
FEATURE 一覧へ

2024.12.05(木)
文＝下井美奈子、CREA編集部

CREA編集部の記事一覧へ