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イチゴたっぷりのケーキが大人気。
イチゴたっぷりのケーキが大人気。
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　ホリデーシーズンになるとスタイリッシュなクリスマスツリーが飾られ、さらに洗練された雰囲気になるラグジュアリーホテル「コンラッド東京」。

　毎年大好評のシグネチャーケーキ「ノエル・フレーズ」や、ヴィーガン仕様とは思えないほどリッチな味わいの「ガトーショコラ ノエル」、愛犬と一緒に味わいたいヘルシーなドッグ用ケーキなど、シーンに合わせて選べる多彩なクリスマスケーキが揃います。

　世界的な製菓コンクールなど数々の受賞経験を持つエグゼクティヴ ペストリーシェフ岡崎正輝氏が率いるペストリーチームの技は今年も注目の的。ラグジュアリーなコンラッド東京のクリスマススイーツを味わうひと時は、ホリデーシーズンの幸せな思い出になるはずです。

ベリーが溢れる大人気のショートケーキ

「ノエル・フレーズ」12cm×12cm 7,500円。9cm×9cmもあり、5,200円。
「ノエル・フレーズ」12cm×12cm 7,500円。9cm×9cmもあり、5,200円。

　コンラッド東京のシグネチャーケーキは、まるでベリーがギフトボックスから溢れ出ているようなデザイン。きっと歓声があがります。

　スポンジはハチミツを加えてしっとりと焼き上げ、キルシュの香り。乳脂肪分45％と40％のクリームをブレンドし、上品な甘さに仕上げたホイップクリームとイチゴをサンドしています。

　側面にはホワイトチョコレートをあしらって。国産イチゴや、ブルーベリー、ラズベリーなどが、今にもこぼれ落ちそう。

「ノエル・フレーズ 2段」33,000円。1段目20cm×20cm、2段目12cm×12cm。かわいいティアラも飾られている。
「ノエル・フレーズ 2段」33,000円。1段目20cm×20cm、2段目12cm×12cm。かわいいティアラも飾られている。

　サイズは3種類あるので、誰もが大好きなショートケーキを、さまざまなシーンで楽しむことができそうです。

夢のような口どけのチョコレートケーキ

新作「ドゥ・レーヴ」8,000円。直径18cm。
新作「ドゥ・レーヴ」8,000円。直径18cm。

　赤い果実のような酸味を感じるマダガスカル産のチョコレートを使用した、ふんわりとしたムースが主役のクリスマスケーキ。

　中には、レモンの爽やかな香りをプラスしたみずみずしいイチゴとルバーブのゼリーと、3種のピスタチオペーストをブレンドした、香ばしいピスタチオムースを忍ばせています。

　土台にはラム酒をきかせたヘーゼルナッツの生地を敷いて、大人っぽく。名前の「ドゥ・レーヴ」は、フランス語で「甘い夢」という意味。夢を見ているような、とろけるような口どけの、儚くロマンティックな味わいです。

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2024.10.19(土)
文＝下井美奈子

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