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ホリデーシーズンになるとスタイリッシュなクリスマスツリーが飾られ、さらに洗練された雰囲気になるラグジュアリーホテル「コンラッド東京」。
毎年大好評のシグネチャーケーキ「ノエル・フレーズ」や、ヴィーガン仕様とは思えないほどリッチな味わいの「ガトーショコラ ノエル」、愛犬と一緒に味わいたいヘルシーなドッグ用ケーキなど、シーンに合わせて選べる多彩なクリスマスケーキが揃います。
世界的な製菓コンクールなど数々の受賞経験を持つエグゼクティヴ ペストリーシェフ岡崎正輝氏が率いるペストリーチームの技は今年も注目の的。ラグジュアリーなコンラッド東京のクリスマススイーツを味わうひと時は、ホリデーシーズンの幸せな思い出になるはずです。
ベリーが溢れる大人気のショートケーキ
コンラッド東京のシグネチャーケーキは、まるでベリーがギフトボックスから溢れ出ているようなデザイン。きっと歓声があがります。
スポンジはハチミツを加えてしっとりと焼き上げ、キルシュの香り。乳脂肪分45％と40％のクリームをブレンドし、上品な甘さに仕上げたホイップクリームとイチゴをサンドしています。
側面にはホワイトチョコレートをあしらって。国産イチゴや、ブルーベリー、ラズベリーなどが、今にもこぼれ落ちそう。
サイズは3種類あるので、誰もが大好きなショートケーキを、さまざまなシーンで楽しむことができそうです。
夢のような口どけのチョコレートケーキ
赤い果実のような酸味を感じるマダガスカル産のチョコレートを使用した、ふんわりとしたムースが主役のクリスマスケーキ。
中には、レモンの爽やかな香りをプラスしたみずみずしいイチゴとルバーブのゼリーと、3種のピスタチオペーストをブレンドした、香ばしいピスタチオムースを忍ばせています。
土台にはラム酒をきかせたヘーゼルナッツの生地を敷いて、大人っぽく。名前の「ドゥ・レーヴ」は、フランス語で「甘い夢」という意味。夢を見ているような、とろけるような口どけの、儚くロマンティックな味わいです。
2024.10.19(土)
文＝下井美奈子
