日本でも楽しめる本場のポキ
オゴ
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/5/c/-/img_5c26c47a3a8fc583973fb5fd95aa011a164027.jpg)
ハワイ料理の"ポキ"に入っている海草です。「ハワイの海で育つ"野菜”健康にいいシーアスパラガス」で紹介しましたが、コリコリした食感が特徴です。サラダなどにいれることもあります。ポキの作り方は簡単で、マグロの角切り、玉ねぎのスライス、ハワイアンソルト、ごま油とオゴを混ぜ合わせるだけです。私はサラダや味噌汁などに入れることもあります。ぜひ、試してください。
パースリン(スベリヒユ)
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/2/b/-/img_2b7d7f88a4dafc8abdf34ef33c18b266122861.jpg)
オメガ3が大変豊富な食材だそうです。日本でも売っているお店があるようですが、健康的な効果は尾辻ファームで教えてもらいました。しゃきしゃきとした食感をフレッシュなサラダでいただいたり、炒めたり茹でたりする時には、フレッシュ感を残すと美味しいそうです。
胡椒の実
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/1/2/-/img_129098cc9acd64db3e08c36cea57597e129227.jpg)
ステーキや炒め物に、みじん切り、もしくはそのままをいれても良いです。酢につけておいて、酢と一緒に料理に使うのも良いようです。
パクチー(コリアンダー、チャイニーズ・パセリ、香菜)
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/b/7/-/img_b734a34cce6ac4002241d000c973c06c150262.jpg)
この野菜は好き嫌いがありますが、生でも、加熱しても美味しい、使い勝手が良い香草です。
ナログリーン
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/a/d/-/img_ad027ae70db06013cd279f1844691598222129.jpg)
KCCファーマーズ・マーケットのナロファームで購入しました。若いうちに摘み取る、ベビーグリーンをミックスした袋詰めは、水菜や、レッドマスタードなど数種類の季節のベジタブルです。早いうちに サラダとして食べましょう。
2014.01.19(日)