TRIP

ハワイの伝統食材・タロイモを身近に110年の歴史を持つ誠実な日系農家

 ハワイアンの人たちが主食としていたタロイモ。古代ハワイアンにとっては「人間はタロから生まれた」と考えていたほど、大変神聖な食べ物でした。タロイモがハワイで食…

ハリウッドの知識とハワイの蜂蜜 偶然の出会いが生んだ天然素材の化粧品

 ある日、ハワイの養蜂家が仕事を終えて家に帰ると、「最近あなたの手がとてもきれいね」と妻に言われました。この一言がきっかけとなって生まれたのが、「ハニーガール…

日系4世が挑戦するハワイの新しい農業カフェやツアーも人気のカフク・ファーム

 KCCファーマーズ・マーケットに出店しているファーマー達のなかで、開拓者の日系移民2世、3世、今では4世の若い方も、親の農業を譲り受ける人が少なくありません…

意外な出自のハワイの養蜂家ロケット技師やファイヤー・ダンサーも

 ハワイにはこの10年でビー・キーパーと言う養蜂家が増えています。ハワイ島には世界中からオーダーが来るほどの女王蜂のブリーダーもいて、優秀な女王蜂がハワイ島で…

ハワイの自然が育んだ個性豊かな蜂蜜マノア・ハニー・カンパニー

 お土産を選ぶとき、品質の確かさはもちろんですが、そこに作り手の想いが見えると輝きが増しますよね。KCCファーマーズ・マーケットの全部のブースの品物がそんなプ…

ハワイの日差しの下で楽しみたい体に沁み込むような清涼感のレモネード

 KCCファーマーズ・マーケットには、のどを潤す様々なフレッシュな飲み物が売られています。種類豊富なジンジャーエール、アイスコーヒー、パイナップルジュース、ア…

ハワイの珍しい野菜や果物日本に持ち帰り出来るのはどれ？

 この連載のなかで、KCCファーマーズ・マーケットで買える新鮮な野菜や珍しい果物を紹介してきました。 読者の皆さん、「せっかく買ってもハワイ滞在中に食べる機会…

豊富なフレーバーで料理が簡単にハワイアンソルトの人気店

 私は15年ほど前、趣味で塩を作っていたことがあります。7月から8月の中旬の日照りが4～5日続いた日には、海辺の黒い溶岩に打ち上げた波が窪みにたまり、塩が膜を…

偶然が偶然を呼んで生まれた味フライドグリーントマト

 ハワイには、トマトの農場がいくつもあります。ホールフーズなどでよく見かけるのが、色とりどりのミニチュアトマト「Ho Farm」のトマトです。美味しすぎてワォ…

食べたことない、見たことない！ハワイの果物を楽しもう

 名前は聞いたことがあるけど食べたことがない！  聞いたことも見たこともない！  そんな珍し～い果物を、KCCファーマーズ・マーケットで販売している農場があり…

食材にこだわり。健康志向のスイーツとお豆腐屋さんのアサイボウル

 甘いものが好きなのに我慢をしている人、アレルギーや病気の為に食べ物に気をつけている人、子どもに食べさせるデザートに気をつけているお母さんなど、砂糖や小麦粉が…

ハワイの海で育つ“野菜”健康にいいシーアスパラガス

 外国のファーマーズマーケットの醍醐味というと、やはり日本ではなかなかお目にかかることのない食材を見つけること。KCCファーマーズ・マーケットでは、名前もわか…

太陽の恵みがいっぱい行列しても食べたいトマトピザ

 KCCファーマーズ・マーケット好きの人なら知らない人はいないほど、雑誌やテレビで紹介されている美味しいピザが、ビッグ・ウェイブ・トマトのトマトピザです。 ハ…

ノースショアのカカオで作る穏やかな海のチョコレート

 私が何年もKCCファーマーズマーケットに通う中、商品のチョコレートが大好きで、加えて、オーナーであるネイサン・サトウさんとミキさんご夫妻の人柄がとっても好き…

カリスマシェフも賞賛する尾辻ファームのケールの青汁

 新鮮な摘みたて野菜のケールを、美味しいハワイアン生青汁でいただけるのが、尾辻ファームのブースです。 苦さのない、さっぱりとした飲みやすいこの生青汁は、新鮮な…

スーッと飲めるまろやかな味ハワイ島のカウ・コーヒー

 ハワイのコーヒーといえば、ハワイ島産のコナ地区で栽培されるコナ・コーヒーが大変知られていますが、昨今のハワイでは、ハワイのあらゆる地区にコーヒー農園があり、…

目印は豚の置物ハワイで大人気のベトナム料理店

 KCCファーマーズマーケットの中で、テーブルと椅子を設置して料理を振る舞う数少ないブースのひとつが「ピッグ アンド レディー」です。 地元の食材とオーガニッ…

生産が追いつかない！人気のパイナップルを食べ比べ

 パイナップルと言ったらやっぱりハワイです。 ハワイ産業史によると、1900年代中頃、ハワイのパイナップルが世界の生産量の約80％を占めていた時代がありました…

部屋にハワイの花を飾ろうKCCのおすすめ花屋さん

 ハワイの旅をもっと楽しくする方法。それは部屋に花を飾ること。ホテルの部屋をハワイの花で飾れば、美しさと香りに満たされて、より素敵な想い出になることでしょう。…

高級アワビを立ち食い！KCCに行列が出来る人気の秘密とは

 相変わらず人気の高いハワイの朝市ですが、オアフ島最大規模のKCCファーマーズ・マーケットには長蛇の列を成すブースが幾つかあります。美味しい高級アワビがお醤油…