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◆パレスホテル東京

圧倒的な存在感の円錐のオブジェはパーティの中心に

「レンヌ」（限定10個）80,000円。直径32cm×高さ54cm。予約のみ。
「レンヌ」（限定10個）80,000円。直径32cm×高さ54cm。予約のみ。
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　圧倒的な存在感に目を奪われる「レンヌ」が今年も登場。白銀の世界に佇むトナカイの角をイメージした高さ54cmの白い円錐形のオブジェが印象的なデザイン。丸い小窓をのぞけば、真紅のイチゴがズラリと並ぶ様子を見ることができます。

中にはイチゴがたっぷり！
中にはイチゴがたっぷり！

　オブジェの下は、素材にこだわり、約100粒ものイチゴ“とちあいか”を使用したプレミアムショートケーキ「スペリュール」です。圧巻のデザインは、人が集うクリスマスパーティーにぴったりです。

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◆東京マリオットホテル

動物性食材不使用のショートケーキがますます進化

「ヴィーガン ショートケーキ」6,000円。直径12cm×高さ10cm。
「ヴィーガン ショートケーキ」6,000円。直径12cm×高さ10cm。

 「東京マリオットホテル」では早くからヴィーガンや、グルテンフリーのケーキのおいしさを追求してきました。今年、3年目を迎えてさらにおいしくなったと評判なのがこちらのショートケーキです。

　スポンジ生地には小麦粉を使わず、大豆粉や米粉、焙煎した玄米粉を。もちろん卵は使わず、豆乳と米油を乳化させて卵の代わりにしています。また、ホイップクリームも豆乳ベース、グラニュー糖を使わずにてんさい糖を使っています。

　乳製品を使わないケーキにありがちなパサつきや物足りなさを感じさせないパティシエの技を楽しんで！

定番のショートケーキも登場

「マリオット クリスマス ショートケーキ」大（直径15cm×高さ10cm）5,500円、小（直径12cm×高さ10cm）4,500円。
「マリオット クリスマス ショートケーキ」大（直径15cm×高さ10cm）5,500円、小（直径12cm×高さ10cm）4,500円。

　もちろん東京マリオットホテル定番のショートケーキも！　甘さを控えめにした真っ白なシャンティクリームをたっぷりと使い、スタイリッシュに進化させたデザインは、イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーを立体的に飾っています。

　口の中でふわっと溶けるようなスポンジとすっきりとしたクリーム、そしてベリーのバランスを極めたケーキです。

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2024.12.02(月)
文＝下井美奈子、CREA編集部

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