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◆なつめ入り黒豆茶

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　冬は寒さにより「腎」と言う臓腑が弱りやすいシーズン。腎は生命活動の要になる場所であり、体を元気に保つエネルギーに関係する場所でもあります。腎が弱ることで、エネルギー不足になり、老廃物が体内に溜まったり、泌尿器系のトラブルが起こりやすくなります。薬膳では、冬は腎のパワーを補う食材を中心に食べることが大事だとされています。

　黒豆やなつめは、腎のパワーや生命エネルギーを高めてくれるほか、女性に嬉しいアンチエイジングも叶う食材です。お料理にも使いやすいので、これからの季節にぜひ取り入れてみましょう。

　煮出した黒豆やなつめは、お茶として楽しんだ後に、食べることもできますよ。

●材料(1人前)

・黒豆：大さじ1
・ドライなつめ：2個
・黒砂糖：小さじ1
・水：400ml

●作り方

(1) なつめは、包丁や手を使って果肉と種に分けます。果肉部分を適当な大きさに切ります。

(2) フライパンに黒豆を入れて乾煎りします。

(3) フライパンを揺すりながら、黒豆の皮が割れてくるまで弱火で加熱します。

(4) 小鍋や直火のできるポットに(1)のなつめ、(3)の黒豆、黒砂糖、水を入れます。

(5) 弱火で5分ほど加熱します。

(6) 黒豆の色が出て、砂糖が溶けたら完成です。

温活薬膳ドリンクで、寒い季節を快適に過ごそう

　外気温が下がるこれからの季節は、体の内側から温まる食材での温活が欠かせません。特に女性は男性に比べて筋肉量が少ないので、手足の冷えに悩まされる方も多いようです。この季節は、湯船にゆっくり浸かってから寝る習慣も取り入れてみましょう。

　体の冷えは、血行不良によるしもやけ、腰痛、生理痛の悪化、胃腸の不調など様々な不快症状を引き起こします。体を冷やさないことを意識した生活をしながら、乾燥対策、冷え対策にも一緒に取り組んでみてください。今回ご紹介したドリンクを利用しながら、冬を快適に過ごしてみましょう。

【写真でレシピを手軽に復習！】

さとうあい

宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや学校講師などを通して飲食業界に携わること20年以上。現在は国際中医薬膳師の資格を取得し、子どもの不調を整える薬膳料理講座や、企業へのメニュー提案などをする傍ら、レシピライターとしても活動中。

次の話を読むクリスマスにも「温活」薬膳を！ メイン料理からデザートまで 美味しくて華やかなパーティレシピ

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Column

さとうあいの薬膳レシピ

季節の変わり目や、疲れなどからくる体調の変化に薬膳料理はいかがでしょう。
身近な食材を使った薬膳料理を、料理家のさとうあいさんが教えてくれます。
難しい準備は不要！ 簡単でおいしいレシピの数々に体も喜ぶはず。

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2022.11.30(水)
文・撮影＝さとうあい