イタリア随一の 良質なオリーブオイルの産地から
#2 バッチ ノエミオのオリーブオイル
イタリア料理を作る上で必要不可欠なのが、オリーブオイル！ イタリア各地で生産され、その味は千差万別。
郷土愛の強いイタリア人は、地元で作られたオリーブオイルを愛用します。ひとふりで格段と味が変わるオリーブオイルは、もはや調味料と言ってもよいほど。トスカーナ産オイルは辛みが強いので肉料理に、フレッシュな香りが特長のシチリア産オイルは魚料理によく合います。
そのようななかでも、どんな料理にも合うオリーブオイルが、ウンブリア州で作られている「バッチ ノエミオ」のオリーブオイル。
ウンブリア州は、海にも国境にも面していない唯一の州。イタリア半島のちょうど真ん中に位置し、州全体が緑に囲まれていることから、「CUORE VERDE(緑のハート)」とも呼ばれています。
きのこ類やサラミ、そしてイタリア国内でも最高級と言われる黒トリュフなどが特産物の美食の州。さらに、イタリア随一の良質なオリーブオイルの産地としても名高いのです。
「バッチ ノエミオ」のオイルは、フレッシュなトマトやリンゴのような香りに、生アーモンドのような芳醇でまろやかな甘みも感じられ、サラダやパスタ、ステーキなどの肉料理はもちろん、焼き魚やお刺身など和食との相性も抜群です。
そのほか、アイスにかけると、まるでレストランのような味わいに！
最後の仕上げにちょっとかけるだけで、いつものお料理がより豊かに仕上がりますよ。
ウンブリアの大地で、何百年も受け継がれたオリーブの木の力強さを、ぜひ感じてみてください。
2020.07.18(土)
文＝齊藤奈津子
撮影＝佐藤 亘
