フルコースの宴はサプライズの連続
オイスターアワーを終えたら、いよいよフィースト(宴)と呼ばれるディナーの始まりだ。
右：壁には、パンの説明が。
まずは、「ブレッド・ツリー」と名付けられたメニューから。釜焼きの天然酵母パンに添えられているのは、クリーミーなメープルバターや、レモンとタイムとフレッシュチーズをあわせたクリーム、パテ。まだ1品目というのに、食べ出すと止まらなくなる。
続いてクラムチャウダー。自家製ベーコン、ムール貝、ホタテなど具だくさんで、食べ応えあり。ワインの種類も豊富だ。濃厚なクラムチャウダーには、さっぱりとしたロゼワインがぴたりと合った。
そしていよいよ、メイン料理。オーブンで焼いたロブスターに、ラディッシュのソースと若芽をあしらった一品は、ありきたりのロブスター料理とは一線を画す味。
ちなみに、今では高級品のロブスターも、かつては家畜の餌にされていた時代もあったのだとか。『赤毛のアン』にもロブスターは登場しない。それが、今ではこれほど立派な料理になるのだから、時代は変わったものだ。
その後に肉料理……と思いきや、野菜が登場。2皿あるうち、「ハーベスト・ボウル」と名付けられた一方には土の上で採れた野菜が、「アース･プレート」と名付けられたもう一方には土の下で採れた野菜のピューレを載せるという、みごとな演出に感動！
右：シェフたちが「お代わりはどう？ もっと食べて！」と大皿で配り歩く。
肉料理は、お皿にどーんと葉物野菜と牛肉を載せた一品。シェフたちがお代わりを配ってテーブルを練り歩くカジュアルな雰囲気も楽しい。
楽しく長いディナーを終え、静かな環境でぐっすりと眠った翌日。
「まだお腹は空いていないから、目覚めのコーヒーだけ飲もうかな」と足を運んだダイニングには、石釜でパンを焼くいい香りが。運ばれてきたスムージーとシリアルも見た目が面白く、朝食もしっかりとたいらげてしまった。
The Inn At Bay Fortune
(ジ・イン・アット・ベイ・フォーチューン)
所在地 758 Route 310, Fortune Bridge, PE
電話番号 0902-687-3745
http://innatbayfortune.com/
プリンス・エドワード島の旅は、ただおいしい、珍しいというだけではない、食の好奇心が存分に刺激される旅でもあった。
芹澤和美 (せりざわ かずみ)
アジアやオセアニア、中米を中心に、ネイティブの暮らしやカルチャー、ホテルなどを取材。ここ数年は、マカオからのレポートをラジオやテレビなどで発信中。漫画家の花津ハナヨ氏によるトラベルコミック『噂のマカオで女磨き！』(文藝春秋)では、花津氏とマカオを歩き、女性視点のマカオをコーディネイト。著書に『マカオ ノスタルジック紀行』(双葉社)。
オフィシャルサイト http://www.journalhouse.co.jp/
Column
トラベルライターの旅のデジカメ虫干しノート
大都会から秘境まで、世界中を旅してきた女性トラベルライターたちが、デジカメのメモリーの奥に眠らせたまま未公開だった小ネタをお蔵出し。地球は驚きと笑いに満ちている！
2018.07.07(土)
文・撮影＝芹澤和美
