◆豚バラ大根の甘辛煮のっけごはん
レシピ：しらいのりこさん
豚バラ肉と大根の煮物が大好きで、冬になると必ず作っているのですが、大根に味がしみるまで時間がかかるんですよね。そこで、大根を千切りにしてきんぴらのように炒めたところ、あっという間にできて、そしてごはんがすすむすすむ。
見た目が非常に地味なので、他のおかずがあるとこの甘辛煮は素通りされがちなんですが、一口頂くと心（胃袋）を鷲づかみにされます。だまされたと思ってぜひ作ってみて。
■材料（1人分）
・豚バラ薄切り肉：2～3枚（75g）
・大根：4cm（200g）
・生姜千切り：1片
・赤唐辛子輪切り：小さじ1/2
・ごはん：適量
Ａ
・醤油：大さじ1と1/2
・みりん、酒：各大さじ1
・砂糖：小さじ2
■作り方
（1） 豚肉は2センチ幅に切る。大根は5ミリ幅の千切りにする。
（2） フライパンに豚肉を入れて強めの中火で熱し、箸で崩しながら1分ほど炒める。豚肉から脂が出てきたら、生姜、大根を入れる。Aを入れ、大根がしんなりするまで炒める。ごはんにのせて食べる。
お肉は豚バラ肉一択です。豚バラの脂がおいしさの秘密なので、他の部位の代用は禁止です。すみません、時には厳しく参りたいと思います。
2024.11.08(金)
文・撮影＝白央篤司、しらいのりこ
イラスト＝二村大輔
