フードライターの白央篤司さんと料理研究家のしらいのりこさんが、365日毎日交代で綴ったCREA WEBの人気連載「のっけて、食べる」より、毎日でも食べたくなる【納豆ごはんのアレンジレシピ】をまとめてご紹介します。
※掲載商品の価格、パッケージのデザインは初出時のものです
連載「のっけて、食べる」が一冊の本に！
フードライターの白央篤司さんと料理研究家のしらいのりこさんが、365日毎日交代で綴ったCREA WEBの人気連載「のっけて、食べる」の書籍が発売。365種のレシピの中から厳選した98レシピを収録しました。簡単でおいしくて、ちょっとの工夫で栄養もとれて、しかも洗い物も減らせる……忙しい私たちの助けになること間違いなしの一冊です。
発売日 2024年9月11日（水）
定価 1,540円（税込）
文藝春秋
» この書籍を購入する（Amazonへリンク）
》「“麻婆納豆”のっけごはん」（初出：2022年7月20日）
》「すじこ納豆のっけごはん」（初出：2022年8月22日）
》「エビとおかひじき納豆のっけごはん」（初出：2023年1月13日）
》「豚にら納豆炒めごはん」（初出：2023年1月25日）
》「納豆辣油とろろごはん」（初出：2023年4月9日）
》「納豆の白和えのっけごはん」（初出：2023年4月18日）
》「きりざいのっけごはん」（初出：2023年6月23日）
◆“麻婆納豆”のっけごはん
レシピ：しらいのりこさん
麻婆系はごはんに合いますが、もうごはんに合わせるしかないよねというのが、この麻婆納豆。作り方はいたって簡単。
いつもの麻婆豆腐に納豆を入れるだけ。
納豆の独特な風味がパンチのある味付けと相乗効果を起こし、とてもいい感じになじみますよ。納豆苦手な人でも多分大丈夫、私がそうだから。
■材料（2人分）
・豚ひき肉：100g
・納豆：1パック
・絹豆腐：1丁
・万能ネギ：1/2束
・ごはん：適量
A
・生姜、にんにくみじん切り：各1片
・豆板醤：小さじ1/２
B
・みそ、酒：各大さじ1と1/2
・砂糖、醤油、鶏ガラスープの素：各小さじ2
・水：1と1/2カップ
・片栗粉：小さじ2
・ごま油：小さじ2
■作り方
（1） 豆腐はざるに上げて水けをきる。万能ねぎは根元と葉とわけて、根本は薄切りに、葉は小口切りにする。Bはあらかじめ混ぜておく。
（2） フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れて、出てきた脂が透明になるまでほぐしながら炒める。
（3） Aと万能ネギの根元部分の薄切りを入れてさらに炒め、香りがたったらBを加える。ひと煮立ちしたら豆腐をちぎり入れ、納豆を加える。器にごはんを盛り、万能ネギの葉の部分をのせていただく。
2024.12.13(金)
文・撮影＝白央篤司、しらいのりこ
イラスト＝二村大輔
