◆豆腐のっけごはん
レシピ：白央篤司さん
熱々の白ごはんに豆腐をのっけて、お醤油かけて混ぜて食べる。ただそれだけなのに、なぜこんなにうまいんだろう……と、小さい頃からよく思ってました。
お行儀悪いと言われるかもですね。すみません。でも、でも、好きなんです！ たまにやりたくなるんだなあ。冷や奴でもちろんいいけど、たまには温奴にしてやると、また違うおいしさですよ。
■材料（1人分）
・豆腐（絹ごし、木綿、お好きなほうで）：1/2丁
・醤油：適量
・ごはん：適量
・青ネギ、白ごま：お好みで
■作り方
（1） 豆腐を耐熱容器に入れて、レンジに600Wで1分半かける。
（2） 豆腐の粗熱がとれたら、食べやすい大きさに刻む（そのままでもよい）。
（3） ごはんにのせて、醤油や青ネギ、白ごまなどをかける。
かけるお醤油ですが、「だし醤油」もいいですね。醤油とかつおぶし、だし昆布を清潔な瓶などの容器に入れて1日ぐらいおけば、即席だし醤油のできあがり。
冷蔵庫で保存して、早めに使い切ってください。豆腐やかまぼこ、蒸し野菜なんかにかけるとおいしいですよ。
2024.11.08(金)
文・撮影＝白央篤司、しらいのりこ
イラスト＝二村大輔
