たったひと手間加えるだけで、いつものお茶漬けがごちそうに！ フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんによるフードダイアリー連載「のっけて、食べる」より、“ごちそうお茶漬けレシピ”をまとめてご紹介します。
◆穴たくのっけ茶漬け
レシピ：しらいのりこさん
前回の「明石のめぐみのっけうどん」の時に紹介した魚の棚商店街で見つけた「穴たく」その名のとおり、穴子とたくあんを混ぜたもの。ありそうでない組み合わせで、ハッとしました
お店の方はおつまみ推しでしたが、私はごはんにのっけてお茶漬けにしました。最近、たくあんを見直してます。とろたくもおいしいし。炒めてもおいしいし、ナムルにしてもいい。今年はたくあんを漬けてみようかな。
■材料（1人分）
・焼き穴子：30g
・たくあん：2枚
・大葉：1枚
［A］
・出汁：適量
・塩：少々
・ごはん：適量
■作り方
（1）焼き穴子は2センチ幅に切る。たくあんは5ミリ幅に切る。大葉は千切りにして、混ぜる。
（2）ごはんに（1）をのっけて［A］を注いで食べる。
白央さんのホタルイカシリーズ、どれも個性的な組み合わせでとってもおいしそうなものばっかりでしたね。今年はホタルイカ不漁とのこと。余らせるなんて言語道断です。見つけたら即ゲットして食べねばなりません！
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https://crea.bunshun.jp/articles/-/41461
2023.05.23(火)
文・撮影＝白央篤司、しらいのりこ
イラスト＝二村大輔
