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◆気持ちが高ぶって寝られない日に〜蓮の実ごはん

気持ちが高ぶって寝られない日に〜蓮の実ごはん。
気持ちが高ぶって寝られない日に〜蓮の実ごはん。
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　蓮の実は「蓮子」という生薬名で漢方薬にも使われる食材です。日中忙しく過ごした時の体の緊張や、気持ちの高ぶり落ち着かせたい時におすすめのレシピです。蓮の実は、水で戻してから茹でて調理すると、栗にも似たホクホク食感に仕上がります。忙しい毎日の中でも取り入れやすい、お手軽メニューです。

●材料(4人前)

白米 2合／蓮の実 30g／ごま塩 お好み。
白米 2合／蓮の実 30g／ごま塩 お好み。

・白米　2合
・蓮の実　30g
・ごま塩　お好み

●作り方

(1) 蓮の実は一晩水にさらして戻します。

(1) 蓮の実は一晩水にさらして戻します。
(1) 蓮の実は一晩水にさらして戻します。

(2) 中に緑色の芽が残っているものは、苦味があるので取り除きます。

(2) 中に緑色の芽が残っているものは、苦味があるので取り除きます。
(2) 中に緑色の芽が残っているものは、苦味があるので取り除きます。

(3) 鍋に湯を沸かし、蓮の実を入れて2分ほど茹でます。粗熱が取れるまで、湯の中に入れておきます。

(3) 鍋に湯を沸かし、蓮の実を入れて2分ほど茹でます。粗熱が取れるまで、湯の中に入れておきます。
(3) 鍋に湯を沸かし、蓮の実を入れて2分ほど茹でます。粗熱が取れるまで、湯の中に入れておきます。

(4) 白米は研いで2合分の水を入れて1時間ほど浸水させます。水気を切った蓮の実を入れて炊飯します。

※炊飯器で炊いても大丈夫です。

(4) 白米は研いで2合分の水を入れて1時間ほど浸水させます。水気を切った蓮の実を入れて炊飯します。※炊飯器で炊いても大丈夫です。
(4) 白米は研いで2合分の水を入れて1時間ほど浸水させます。水気を切った蓮の実を入れて炊飯します。※炊飯器で炊いても大丈夫です。

(5) 炊き上がったら器に盛り付け、お好みでごま塩を振りかけて完成です。

(5) 炊き上がったら器に盛り付け、お好みでごま塩を振りかけて完成です。
(5) 炊き上がったら器に盛り付け、お好みでごま塩を振りかけて完成です。

ぐっすり眠るための安眠食材を、日々のご飯に活用しよう

　夜にぐっすりと寝ることで1日の疲れがとれ、明日への活力が生まれます。安眠は、健康的な体と心の維持のためにもとても大事。睡眠時間がなかなか確保できない方も、今回ご紹介したメニューを食べることで、短時間でも質のいい睡眠を取ることができますよ。

　なお、今回ご紹介したレシピは朝〜昼よりも、夜ご飯に取り入れるのがおすすめです。パンのレシピは、午後の間食に利用してもいいでしょう。自律神経の乱れから睡眠障害が起こりやすい季節こそ、日々のご飯で食養生して体を整えてみましょう。

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さとうあい

宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや学校講師などを通して飲食業界に携わること20年以上。現在は国際中医薬膳師の資格を取得し、子どもの不調を整える薬膳料理講座や、企業へのメニュー提案などをする傍ら、レシピライターとしても活動中。

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Column

さとうあいの薬膳レシピ

季節の変わり目や、疲れなどからくる体調の変化に薬膳料理はいかがでしょう。
身近な食材を使った薬膳料理を、料理家のさとうあいさんが教えてくれます。
難しい準備は不要！ 簡単でおいしいレシピの数々に体も喜ぶはず。

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2022.06.18(土)
文・撮影＝さとうあい

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