【安眠ごはんレシピ3選】
梅雨の不調で眠れないなら
おうちで薬膳メニューを作ってみよう

考え事で寝られない日に〜イワシとキャベツのトマト煮。
考え事で寝られない日に〜イワシとキャベツのトマト煮。
イワシ 4匹／玉ねぎ 1個／キャベツ 100g／生姜 1かけ／なつめ 2個／トマト水煮缶 1缶／バジル 10枝ほど／塩 少々。
イワシ 4匹／玉ねぎ 1個／キャベツ 100g／生姜 1かけ／なつめ 2個／トマト水煮缶 1缶／バジル 10枝ほど／塩 少々。
(1) キャベツはざく切り、玉ねぎは1cmの厚さに切ります。バジルは枝から外して手でちぎります。生姜はすりおろします。
(1) キャベツはざく切り、玉ねぎは1cmの厚さに切ります。バジルは枝から外して手でちぎります。生姜はすりおろします。
(2) イワシは頭を切り落としたら、内臓を取り出し、お腹を水で洗います。
(2) イワシは頭を切り落としたら、内臓を取り出し、お腹を水で洗います。
(3) 洗ったイワシの水気を拭いたら、食べやすい大きさに切ります。
(3) 洗ったイワシの水気を拭いたら、食べやすい大きさに切ります。
(4) 圧力鍋に(1)のキャベツ、玉ねぎ、生姜、半量のバジル、トマト缶を入れます。バジルの残りの半量は、飾り用にとっておきます。※圧力鍋がない場合は、蓋付きの深鍋を使用しましょう。
(4) 圧力鍋に(1)のキャベツ、玉ねぎ、生姜、半量のバジル、トマト缶を入れます。バジルの残りの半量は、飾り用にとっておきます。※圧力鍋がない場合は、蓋付きの深鍋を使用しましょう。
(5) なつめ、(3)のイワシを入れて加熱します。鍋が温まってきたら蓋をし、強火にかけ、圧がかかったら弱火にして20分加圧します。※圧力鍋を使わない場合は、弱火で30分ほど煮込みましょう。
(5) なつめ、(3)のイワシを入れて加熱します。鍋が温まってきたら蓋をし、強火にかけ、圧がかかったら弱火にして20分加圧します。※圧力鍋を使わない場合は、弱火で30分ほど煮込みましょう。
(6) 火を止め、圧力が抜けたら蓋を開けます。汁気が多いようなら、蓋を開けたまま水分を蒸発させ、塩で味を整えます。
(6) 火を止め、圧力が抜けたら蓋を開けます。汁気が多いようなら、蓋を開けたまま水分を蒸発させ、塩で味を整えます。
(7) 器に盛り付けて、残しておいたバジルを飾って完成です。
(7) 器に盛り付けて、残しておいたバジルを飾って完成です。
モヤモヤ悩んで寝られない日に〜ジャスミンと黒ごまのちぎりパン。
モヤモヤ悩んで寝られない日に〜ジャスミンと黒ごまのちぎりパン。
強力粉 175g／米粉 50g／黒ごま 25g／塩 2g／はちみつ 20g／ジャスミンティー 1パック／無調整豆乳 190g／ドライイースト 3g／バター 10g／レーズン 20g。
強力粉 175g／米粉 50g／黒ごま 25g／塩 2g／はちみつ 20g／ジャスミンティー 1パック／無調整豆乳 190g／ドライイースト 3g／バター 10g／レーズン 20g。
(1) 豆乳、はちみつ、ジャスミンティーを小鍋に入れて温めます。湯気が出る程度温まったら、火を止めて冷めるまで蓋をします。
(1) 豆乳、はちみつ、ジャスミンティーを小鍋に入れて温めます。湯気が出る程度温まったら、火を止めて冷めるまで蓋をします。
(2) ボウルに強力粉、米粉、すった黒ごま、塩を入れて全体を混ぜます。
(2) ボウルに強力粉、米粉、すった黒ごま、塩を入れて全体を混ぜます。
(3) 冷めた(1)を茶こしでこしながら、ボウルの中に入れます。
(3) 冷めた(1)を茶こしでこしながら、ボウルの中に入れます。
(4) バター、ドライイーストを入れて全体をよく混ぜます。
(4) バター、ドライイーストを入れて全体をよく混ぜます。
(5) ボウルから取り出し、手で捏ねます。
(5) ボウルから取り出し、手で捏ねます。
(6) 15分ほど捏ねて生地が滑らかになってきたら、レーズンを入れてさらに捏ねます。
(6) 15分ほど捏ねて生地が滑らかになってきたら、レーズンを入れてさらに捏ねます。
(7) ひとまとめにしたら、35度で30分ほど1次発酵させます。※(2)〜(7)の工程は、ホームベーカリーを利用して行うと便利です。
(7) ひとまとめにしたら、35度で30分ほど1次発酵させます。※(2)〜(7)の工程は、ホームベーカリーを利用して行うと便利です。
(8) 発酵が終わったら、生地を16等分に切り分けてひとつずつ丸めます。
(8) 発酵が終わったら、生地を16等分に切り分けてひとつずつ丸めます。
(9) バットに並べて35度で30分、2次発酵をします。
(9) バットに並べて35度で30分、2次発酵をします。
(10) 2次発酵が終わったら強力粉(分量外)を茶こしで少量ふりかけます。170度に予熱したオーブンに入れて、15分焼きます。
(10) 2次発酵が終わったら強力粉(分量外)を茶こしで少量ふりかけます。170度に予熱したオーブンに入れて、15分焼きます。
(11) 焼き上がったパンを、オーブンから取り出して完成です。
(11) 焼き上がったパンを、オーブンから取り出して完成です。
気持ちが高ぶって寝られない日に〜蓮の実ごはん。
気持ちが高ぶって寝られない日に〜蓮の実ごはん。
白米 2合／蓮の実 30g／ごま塩 お好み。
白米 2合／蓮の実 30g／ごま塩 お好み。
(1) 蓮の実は一晩水にさらして戻します。
(1) 蓮の実は一晩水にさらして戻します。
(2) 中に緑色の芽が残っているものは、苦味があるので取り除きます。
(2) 中に緑色の芽が残っているものは、苦味があるので取り除きます。
(3) 鍋に湯を沸かし、蓮の実を入れて2分ほど茹でます。粗熱が取れるまで、湯の中に入れておきます。
(3) 鍋に湯を沸かし、蓮の実を入れて2分ほど茹でます。粗熱が取れるまで、湯の中に入れておきます。
(4) 白米は研いで2合分の水を入れて1時間ほど浸水させます。水気を切った蓮の実を入れて炊飯します。※炊飯器で炊いても大丈夫です。
(4) 白米は研いで2合分の水を入れて1時間ほど浸水させます。水気を切った蓮の実を入れて炊飯します。※炊飯器で炊いても大丈夫です。
(5) 炊き上がったら器に盛り付け、お好みでごま塩を振りかけて完成です。
(5) 炊き上がったら器に盛り付け、お好みでごま塩を振りかけて完成です。
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