GOURMET

イタリアン激戦区・京都に大阪から参戦 円熟シェフによる「イル チプレッソ」

 京都は関西きってのイタリアン激戦区だということをご存知ですか？ 昆布だしでパスタを茹でたり、京野菜をふんだんに使ったり。日本料理の歴史ある街だからこそ育まれ…

ねっとりと滋味豊かな串焼き芋 群馬の古民家でいただく名物「いも串」

群馬県・吉岡町｜鹿火屋 先日、所用で群馬に行くことになった。群馬といえば高崎師匠！ 以前、「登利平」を紹介してくれた、尊敬する高崎人である。 群馬を旅行する旨…

栄養満点で美しい彩りのブルスケッタ 「ほうれん草」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

一口でほおばりたいトマトのメンチ！ 銀座「ビストロシンバ」で気張らずお食事

 銀座1丁目の「ラ・ベットラ ビス」の跡地に、2015年9月10日にできたばかりのビストロです。オープン以来、満席続きとか！ ガラス張りで、通りからも、賑やか…

肉好き女子も納得の満足感！ マレーシアのパワーフード「牛肉麺」

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

羊羹の常識を覆すモダンな美味しさ ヒガシヤギンザの「道明寺羹」

ヒガシヤギンザ(銀座)甘味：果実と木ノ実の道明寺羹、銀杏餅、葛切り 羊羹というのは、不思議な和菓子です。目上の方への手土産にすることはあっても、自分のために買…

新潟っ子の郷愁をさそう「諏訪乳業」 シンプルを極めたミルクヨーカン

 今回ご紹介するのは、新潟名物のスイーツ、「ミルクヨーカン」(500g 420円)です。 知り合いの新潟出身の料理家に教えてもらって、食べてみたら、とってもお…

本物はわずか20％!? 驚くべきニセ・オリーブオイルの実態

 いま、大注目のオリーブオイルを、「品質」に注目して再検証！ 食のプロ、オリーブオイルのプロである、日本オリーブオイルソムリエ協会理事長の多田俊哉さんが、食卓…

本場ブルターニュの味わいを宝塚で おいしいガレットとクレープのカフェ

 宝塚歌劇団の本拠地として知られる宝塚市。宝塚駅界隈は、観劇客でにぎわいますが、宝塚駅から阪急・今津線に乗って3駅目の、小林(おばやし)駅周辺は閑静な住宅街。…

京都「喫茶チロル」のナポリタンは まさに昔ながらのお母さんの味！

 京都の喫茶店では昔から「イタリアン」とも呼ばれているナポリタンスパゲティ。 長年愛されてきた街角の名店4軒の、ときどき無性に食べたくなる懐かしの味をご紹介。…

割烹の技と、小料理屋の居心地と 話題の新星「和しょく志喜」

 京都で今、一番元気なエリアといえば、御所南です。京都御苑の南側で、東は寺町通、西は丸太町通。南は御池通までのこのエリアに、ここ数年、続々と新店がオープン。2…

4種類のアップルパイを食べ比べ 会話が弾むこと間違いなしの手みやげ

 今回ご紹介するのはアップルパイのお店です。アップルパイ好きの私は、いろんなお店のアップルケーキを食べてきましたが、最近、手みやげとして、ちょくちょく買うのが…

京都「前田珈琲」のナポリタンは ふわっと香るバターの甘味が絶妙！

 京都の喫茶店では昔から「イタリアン」とも呼ばれているナポリタンスパゲティ。 長年愛されてきた街角の名店4軒の、ときどき無性に食べたくなる懐かしの味をご紹介。…

チアシードをドレッシングにアレンジ！ 「人参」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

京都「イノダコーヒ」のナポリタンは もっちり極太麺と蓋付き銀皿が目印！

 京都の喫茶店では昔から「イタリアン」とも呼ばれているナポリタンスパゲティ。 長年愛されてきた街角の名店4軒の、ときどき無性に食べたくなる懐かしの味をご紹介。…

まるで南仏の港町の食堂の雰囲気 「ペスカデリア」で旬の牡蠣とワインを

 この十年ほど、ワインと料理をカジュアルに味わえる店はものすごい勢いで増えましたが、ここ数年は得意分野に特化した店が多くなっています。 西新宿に2015年8月…

京都「マドラグ」の鉄板ナポリタンは ゆるふわ卵と絡めて味わう逸品！

 京都の喫茶店では昔から「イタリアン」とも呼ばれているナポリタンスパゲティ。 長年愛されてきた街角の名店4軒の、ときどき無性に食べたくなる懐かしの味をご紹介。…

かわいい包装でプレゼントに最適 京都に旅したらこのお茶を買おう！

 本当に知りたいのは地元の人ももらって喜ぶおいしいもの。 京都を知り尽くしたライター、コーディネーターたちが教えてくれた、おいしさ、伝統、個性を備えた10選を…

マレーシア麺業界の“花形”、いざ登場！ 艶やかで深みのあるチャー・クイティオ

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

今日は節約日！ というときの肉料理 千円札1枚で幸せ気分の「ミヤザキ商店」

ミヤザキ商店＜幡ヶ谷・中野富士見町・浜田山＞ 大好きなお肉。いつだって、どんなときだって、お肉が食べたい。そう、お財布の中身をのぞいて「今月ピンチ！」という日…