GOURMET

しんなりキャベツとソースの最強コンビ！ 東京・大井町の“厚焼き”お好み焼き

大井町｜お好み焼き 瀧 まだ早いけど雑誌の世界では「今年のベストレストランは？」などという意見を求められる季節になりました(そんなにないけど)。 今年、食べて…

京都祇園の雰囲気を銀座で堪能 甘味とカクテルを楽しめる茶カフェバー

銀座 林屋新兵衛(銀座)甘味：ミニどら焼き、抹茶葛ねり、抹茶パフェ 頭が疲れた時にふと食べたくなるのは、抹茶パフェ。抹茶で頭をスッキリさせつつ冷たいアイスクリ…

店内には懐かしのグッズや雑誌が！ 昭和歌謡バー「歌京」は圧倒的な癒しの店

 のっけから年のことはいいたくはないけれど、どうやら私も流行りのJポップよりも歌謡曲のほうに癒される年になったらしい。ラジオから流れる80年代、90年代の曲を…

ツクネとキンカンが絡み合う官能の世界　一滴たりとも旨味を逃さない！

 年間500軒もの飲食店を巡り、日本全国、ときには世界中の”美味しいもの”を食べ歩く渡部建さん。好評を博した『芸能界のアテンド王が教える 最強の店77軒』に続…

在日マレーシア人の料理に欠かせないのは ピリリと旨辛いあの赤い調味料

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

周りはカリカリ、中はしっとりの牛タンは メインのステーキより食べたい前菜料理

 年間500軒もの飲食店を巡り、日本全国、ときには世界中の”美味しいもの”を食べ歩く渡部建さん。好評を博した『芸能界のアテンド王が教える 最強の店77軒』に続…

4種類のチーズがけんかして仲直り！ 賑やかな旨さのクアトロチーズバーガー

 年間500軒もの飲食店を巡り、日本全国、ときには世界中の”美味しいもの”を食べ歩く渡部建さん。好評を博した『芸能界のアテンド王が教える 最強の店77軒』に続…

焼き茄子のパテに自家製チーズを混ぜ バゲットと味わう至福の週末ブランチ

 手をかけること。素材を生かすこと。それが、「オカズデザイン」の生み出す料理の基本だ。ただし、頑張りすぎるのは禁物。 どこに手をかけ、どこで息抜きをするのか。…

ヤリイカをふわふわアイオリソースで！ 新鮮な魚介と野菜が楽しめるビストロ

 年間500軒もの飲食店を巡り、日本全国、ときには世界中の”美味しいもの”を食べ歩く渡部建さん。好評を博した『芸能界のアテンド王が教える 最強の店77軒』に続…

鯛がド～ン、ソースに身悶え！ 赤羽の飲み屋で食した見事なグラタン

赤羽｜ノムカ 「赤羽で中華」という響きはなかなか魅惑的だ。なんだかおいしいものに出会える予感がする。というわけで、なんだかワクワクしながら電車を乗り継ぎ、赤羽…

ドドンとはみ出るパティに心酔 ハンバーガーはやっぱり肉料理！

ウーピーゴールドバーガー＜渋谷＞ ハンバーガーをウリにするファストフードチェーン店が多いせいか、ハンバーガーといえば「手っ取り早く空腹を満たすジャンクフード」…

大勢で行くと絶対に盛り上がる！　スペインの一口つまみ、ピンチョス

 年間500軒もの飲食店を巡り、日本全国、ときには世界中の”美味しいもの”を食べ歩く渡部建さん。好評を博した『芸能界のアテンド王が教える 最強の店77軒』に続…

秋の丼飯の主役はふっくら美味なる「シイタケ」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

大福豆を煮た煮汁で豚肉を煮込む 鍋任せのつくり置き週末ブランチ！

 手をかけること。素材を生かすこと。それが、「オカズデザイン」の生み出す料理の基本だ。ただし、頑張りすぎるのは禁物。 どこに手をかけ、どこで息抜きをするのか。…

琵琶湖畔に漂うおいしい香りの正体は？ 石窯でじっくり焼き上げる天然酵母パン

 滋賀県大津市の北部にある坂本は、比叡山延暦寺の門前町として栄えました。日吉大社参道の両側には隠居した僧侶が住む里坊が並び、その穴太衆積み(穴太積みとも)と呼…

週末のブランチでぜひ楽しみたい プラムとフレッシュチーズのマリネ

 手をかけること。素材を生かすこと。それが、「オカズデザイン」の生み出す料理の基本だ。ただし、頑張りすぎるのは禁物。 どこに手をかけ、どこで息抜きをするのか。…

オムレツの中からフレッシュチーズ！ 味の変化がうれしいとっておきレシピ

 手をかけること。素材を生かすこと。それが、「オカズデザイン」の生み出す料理の基本だ。ただし、頑張りすぎるのは禁物。 どこに手をかけ、どこで息抜きをするのか。…

作りたて自家製チーズが名脇役！ いんげんとマッシュルームのサンドイッチ

 手をかけること。素材を生かすこと。それが、「オカズデザイン」の生み出す料理の基本だ。ただし、頑張りすぎるのは禁物。 どこに手をかけ、どこで息抜きをするのか。…

胃にもたれない！ 軽い食感が嬉しい天ぷら「たきや」が麻布十番にオープン

 天ぷらを食べた翌日は胃がもたれて辛い、なんて経験をした人はきっと少なくないと思います。でもそんな人にこそ、ここの天ぷらを味わっていただきたい。コースを食べ終…

週末ブランチをもっと楽しくする 自家製カッテージチーズのレシピ

 手をかけること。素材を生かすこと。それが、「オカズデザイン」の生み出す料理の基本だ。ただし、頑張りすぎるのは禁物。 どこに手をかけ、どこで息抜きをするのか。…