COLUMN

PATISSERIE NAOKIのプリン　「ゆうたんのおやつ」は優しい味

 今日のおやつはPATISSERIE NAOKI(パティスリーナオキ)のプリン、「ゆうたんのおやつ」。 有名なプリンなので知っている方も多いかもしれませんが、…

ほろほろ柔らかい北欧風クッキー　Fikaのハッロングロットル

 お客さまからの手土産で北欧菓子専門店のクッキーを頂きました。この「Fika」は三越伊勢丹が立ち上げたブランドで、伊勢丹新宿本店限定でショップをオープン。カラ…

野菜と果物でビタミンたっぷり！イタリアンのニューフェイス

アルモニコメニュー名：おまかせコース 職業柄、お店選びを任されがちな私。皆さまから「行ったことがない新しいお店、あるいは話題のお店に連れてって」というリクエス…

ふっくらツヤツヤの豆かんが名物京都・銀閣寺「㐂み家」

 京都にたくさんある甘味処の中で、機会がある毎に訪れたくなるのが、銀閣寺にほど近い『㐂み家』（きみや）さんです。北に銀閣寺、南に南禅寺がある鹿ヶ谷通に面してい…

体に優しい玄米リゾット「きび」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

新年会に持って行く「お正月ピンチョス」をつくる　後篇

 今回は、前回つくった「お正月ピンチョス」を新年のパーティーに持ちよるためのパッケージの方法を提案します。材料は以下です。■材料・お弁当の空き木箱・和紙・赤い…

新年会に持って行く「お正月ピンチョス」をつくる　前篇

 この連載では、みんなでお料理を持ちよって開く、いろいろなタイプの「持ちよりパーティー」に合うお料理を提案します。2回ワンセットで、前篇ではお料理のレシピを、…

Sweetsな手みやげ番外篇チーズ専門店の逸品

 毎回、「Sweetsな手みやげ」をご紹介しているこちらのコラム。今回は番外篇として、私が最近とっても気に入っているチーズ専門店を紹介します。 それは、201…

15種類のハーブサラダでカラダの中からキレイになる！

ジャッジョーロ銀座メニュー名：15種類のハーブサラダランチ 忘年会の季節です。どうしても食べ過ぎ、飲み過ぎてしまう季節です。そんなある朝、3日ぶりに体重計に乗…

京都・西陣の美意識に彩られた　芸術的なあられの数々

 高級絹織物の西陣織で知られる京都・西陣。京都駅からタクシーで約20分の場所にある西陣織会館では、製織実演や展示即売、きものショーや十二単着付が行なわれ、西陣…

笹島保弘「日本のクリスマス」がテーマのお弁当

「Soup Stock Tokyo」を主宰する遠山正道氏が2012年に開催し、単行本にもなった大人気講座「おいしい教室」が、東京・丸の内を舞台に帰ってきました…

麻布十番の有名店　絶妙な味わいのNYチーズケーキ

 今回ご紹介するのは、麻布十番にあるケーキ店「HUDSON MARKET BAKERS(ハドソン マーケット ベーカーズ)」。今、女性誌でスイーツ特集をすれば…

タカキビがまるでお肉みたい！ 「かぼちゃ」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

美味しいエンターテイメントで瞳が輝くレストラン

FLATiRON(フラットアイアン)メニュー名：ディナー フラットアイアン 年末です。パーッといきましょう、パーッと！ そんな会話が交わされる季節です。アベノ…

これぞ日本のカステラ！　大阪・西区新町「茶丸堂」

 16世紀にポルトガルから伝わった南蛮菓子を元に、日本で独自に発展したといわれるカステラ。卵、小麦粉、砂糖を使ったシンプルなお菓子にこだわる小さなお店を見つけ…

平林奈緒美「イギリス的なもの」がテーマのお弁当

「Soup Stock Tokyo」を主宰する遠山正道氏が2012年に開催し、単行本にもなった大人気講座「おいしい教室」が、東京・丸の内を舞台に帰ってきました…

やっぱり別腹!?　今日のおやつは…Maison romi-unieのサブレ

 菓子研究家いがらしろみさんのお店、メゾン ロミ・ユニのクッキーを頂きました。 頂いたメゾンセットは名前の通りお家の形をした箱に入っていて、ちょっとしたお返し…

やっぱり別腹!?　今日のおやつは…明石屋の軽羹

 鹿児島の代表銘菓、軽羹(かるかん)をお土産で頂きました。明石屋さんの軽羹は「自然薯」「米粉」「砂糖」の3つの材料だけで作られていて、積もりたての雪のように真…

クリスマスに　3種のお肉のプティ・フール仕立て 後篇

 今回は、前回つくった、まるでケーキのような「3種のお肉のプティ・フール仕立て」を持ちよるためのパッケージの方法を提案します。クリスマスにふさわしく、ケーキの…

続・禁断すぎる出会い！フライドチキン＆スコーンの衝撃

ホノルル｜キス・マイ・グリッツ 前回、ワッフルにフライドチキンがのり、さらにハニーバターソースまでかかった素晴らしい南部料理をご紹介した。その感動もつかの間、…