COLUMN

ツナに見えてツナじゃない「ベジツナ」と「トマト」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

いつでもピクニック気分を味わえる三軒茶屋のかわいいサンドウィッチ屋さん

三軒茶屋｜ピクニック・ア・ゴー！ ゴー！ 飲食店をやるならサンドウィッチ屋さんがいい。とか言いつつ、企みばかりでいっこうに実現しそうにないが、サンドウィッチ屋…

野田琺瑯の器を使った梅干づくり 赤じそが出回ったら本漬けを

 このコラムでは、『野田琺瑯のレシピ』(野田善子著)より、ラウンドストッカーを使った梅干しのつくり方をご紹介しています。今回はSTEP2。赤じそ漬けのコツをお…

ここぞ、というときの手みやげに　京都の老舗 末富のはかなく美しい和菓子

 今回、ご紹介するのは、京都の老舗「末富」の「京ふうせん」(1,000円)です。とっても京都らしい、繊細で優雅なお菓子なのです。 まず、「末富ブルー」と呼ばれ…

野田琺瑯のラウンドストッカーを使って美味しい梅干しを漬ける

 『野田琺瑯のレシピ』(野田善子著)より、これから3回にわたり、梅干しの漬け方を紹介します。» 「STEP2 赤じそ漬けにする」をみる» 「STEP3 土用干…

厳選食材で美肌効果もテキメン！　高級中華を堪能して楊貴妃気分

ヘイフンテラスメニュー名：アラカルト あぁ美味しいものが食べたい！ と爆発してしまったのは、モヤモヤがたまっていたからでしょうか……。梅雨どきは部屋に湿気がた…

お肉を使わないチンジャオロースって？「ピーマン」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

高崎の「鳥めし」を巡る冒険！　唐揚げとチキンカツで、と・り・あ・わ・せ

高崎｜登利平 高崎モントレー店 久しぶりに「揚げた鶏」をご紹介できるよろこび！ 最近、胃が疲労していたり、食べてもズキュンとこなかったりで、私の大好きな「揚げ…

レイズン・ウィッチで有名な新橋の巴裡 小川軒の「バターカステラ」

 小川軒といえば、あの銘菓「レイズン・ウィッチ」を反射的に思い浮かべるかたも多いと思いますが、今回、ご紹介するのは「バターカステラ」(240円)です。これがと…

中国茶や英国式紅茶と手作りスイーツを大阪・玉造の落ち着いたティーサロンで

 大阪市中央区玉造は、かつて仁徳天皇が高津宮を、聖武天皇が難波宮を造営した土地。豊臣時代には、千利休や前田利家、細川忠興らの大名屋敷が並ぶ特別な区域であったと…

あなたの冷蔵庫をすっきりさせる野田琺瑯のレシピ本がついに発売！

 最近続々と発刊されている“常備菜”の料理本で、ほとんどの表紙写真に使用されている真っ白な琺瑯保存容器。それが、野田琺瑯の冷蔵庫用保存容器「ホワイトシリーズ」…

「夏みかん」のマクロビレシピ白砂糖を使わないさっぱり手まり寿司

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

六甲駅、坂の途中のかわいいお店ガレット＆クレープ専門店『ル・マロン』

 神戸の市街地で、東西数十キロにわたって緑の背景のように続くのが、六甲山。六甲山といってもひとつの山ではなくて大小の山を含む山系で、最高峰は931メートル。そ…

新作！　ミルフィユ メゾン フランセのミルフィユ スペシャリテは繊細な味

 ミルフィユで有名な「フランセ」と「松屋銀座」のコラボレーションによるオリジナルブランドがこの春オープンしたということで、編集部の手土産スペシャリストから頂き…

美のプロが開発した“韓方”メニューで「医食同源」に手軽にトライ

韓国料理スランジェメニュー名：医食同源ダイエット アンミカセット もうすぐ梅雨。体調管理に気を遣う季節ですね。ジメジメして体も気分も重くダルく……なってきたら…

ショコラティエ パレ ド オールの優雅で濃厚なガトー パレ ド オール

 伝統と革新をテーマに新たなチョコレートを生み出すショコラティエ、三枝俊介氏の新作のガトーショコラ「ガトー パレ ド オール」。濃厚なお味ですが口どけが良く、…

トロトロの蜜、ホクホクの食感！浅草の老舗、千葉屋の大学いも

 今日頂いたおやつは、トロトロの蜜が輝く大学いも。編集部で、袋を開けた時もまだほんのり温かかったので早速一番にいただきました。さつま芋本来の甘さとホクホク感が…

噛めば噛むほど素材の味わいが楽しめるOITA AGURUの海のパリ煎餅

 今日のおやつは、大分県の特産品お土産シリーズのおせんべい。大分のレストラン「坐来(ざらい)」というお店が、大分らしい商品を食べきりサイズに小型化し、テーマご…

フランスを感じる味がいっぱいAUX BACCHANALESのパン各種

 フレンチスタイルのカフェ・ブラッセリー・ブランジェリーがコンセプトのAUX BACCHANALES(オーバカナル)。こちらのパンはフランスから直輸入している…

桜の葉の香りともっちり食感にうっとり　向島の長命寺 桜もち

 一年中美味しい桜もちが頂ける「長命寺 桜もち」は創業以来、桜もちだけを扱っている専門店です。桜もちの中身の原材料は、餅と小豆と砂糖だけ！ そのお餅を3枚の塩…