COLUMN

マレーシア麺業界の“花形”、いざ登場！ 艶やかで深みのあるチャー・クイティオ

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

今日は節約日！ というときの肉料理 千円札1枚で幸せ気分の「ミヤザキ商店」

ミヤザキ商店＜幡ヶ谷・中野富士見町・浜田山＞ 大好きなお肉。いつだって、どんなときだって、お肉が食べたい。そう、お財布の中身をのぞいて「今月ピンチ！」という日…

“ピクニックデート大作戦”にも効く ポップで元気なサンドイッチ弁当の詰め方

 大人気ブロガーよりのまさみさんの著書『弁当パフォーマーまさきちの弁当ごよみ十二カ月』の巻末に収録している、「まさきちの弁当詰め方講座」の拡大版をお届けします…

東京ミッドタウンの虎屋菓寮でいただく 四季折々の情緒を愛でる季節の生菓子

虎屋菓寮 東京ミッドタウン店(六本木)甘味：栗あんみつ、生菓子、栗蒸し羊羹 季節の生菓子は、和菓子の中でもちょっと特別な存在。味わって美味しいだけでなく、四季…

和三盆の甘みがやさしいメレンゲ菓子 金沢の銘茶とセットで手みやげに

 前回に続き、金沢シリーズ第4弾です。今回ご紹介するのは、茶房 一笑の「鈴玉」というお菓子です。　茶房 一笑は、城下町の風情をのこす「ひがし茶屋街」にあるお店…

季節のデザートプレートが楽しみな 神戸・北野の隠れ家スイーツショップ

　各線の三宮駅を背にして、北野坂をゆっくり歩いて上がります。駅の近くはカラオケ店や夜の飲食店が多くて雑然とした感じですが、坂道を上るほどに落ち着いた雰囲気に。…

六本木・ウルフギャングで気分はまさに「ステーキ・レボリューション」！

六本木｜ウルフギャング・ステーキハウス 『ステーキ・レボリューション』という映画の試写会にお招きいただいた。シャロレー牛の繁殖農家で生まれ育ったフランク・リビ…

金沢の新名物「たろうのようかん」は 常識をさらっと超えたモダンな和菓子

 前回に続き、金沢シリーズ第3弾です。今回、ご紹介する「茶果工房たろう」は2005年にオープンしたお店。 昔から茶の湯が盛んな金沢には老舗の和菓子の名店がたく…

豆腐クリームで作るフルーツタルト 「梨」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

新シェフを迎え、ますます魅力的に！ 「イル・テアトリーノ・ダ・サローネ」

 東京、横浜、大阪と、合計5店舗を構えるサローネグループ。イタリア料理界のなかで確固たる地位を確立していますが、その中でも秘密めいたリストランテが、南青山の「…

マレーシアで進化を続ける スパイス香る炊き込みご飯「ビリヤニ」

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

大阪城のお膝元にある小さなケーキ屋さん ワンコインでほっこりカフェタイム

 JR大阪環状線・森ノ宮駅で電車からホームに降り立つと、「森のくまさん」の発車メロディが流れ、思わず微笑んでしまいます。大阪城公園の木々の緑の向こうには、大阪…

しんなりキャベツとソースの最強コンビ！ 東京・大井町の“厚焼き”お好み焼き

大井町｜お好み焼き 瀧 まだ早いけど雑誌の世界では「今年のベストレストランは？」などという意見を求められる季節になりました(そんなにないけど)。 今年、食べて…

京都祇園の雰囲気を銀座で堪能 甘味とカクテルを楽しめる茶カフェバー

銀座 林屋新兵衛(銀座)甘味：ミニどら焼き、抹茶葛ねり、抹茶パフェ 頭が疲れた時にふと食べたくなるのは、抹茶パフェ。抹茶で頭をスッキリさせつつ冷たいアイスクリ…

店内には懐かしのグッズや雑誌が！ 昭和歌謡バー「歌京」は圧倒的な癒しの店

 のっけから年のことはいいたくはないけれど、どうやら私も流行りのJポップよりも歌謡曲のほうに癒される年になったらしい。ラジオから流れる80年代、90年代の曲を…

在日マレーシア人の料理に欠かせないのは ピリリと旨辛いあの赤い調味料

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

鯛がド～ン、ソースに身悶え！ 赤羽の飲み屋で食した見事なグラタン

赤羽｜ノムカ 「赤羽で中華」という響きはなかなか魅惑的だ。なんだかおいしいものに出会える予感がする。というわけで、なんだかワクワクしながら電車を乗り継ぎ、赤羽…

ドドンとはみ出るパティに心酔 ハンバーガーはやっぱり肉料理！

ウーピーゴールドバーガー＜渋谷＞ ハンバーガーをウリにするファストフードチェーン店が多いせいか、ハンバーガーといえば「手っ取り早く空腹を満たすジャンクフード」…

秋の丼飯の主役はふっくら美味なる「シイタケ」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

琵琶湖畔に漂うおいしい香りの正体は？ 石窯でじっくり焼き上げる天然酵母パン

 滋賀県大津市の北部にある坂本は、比叡山延暦寺の門前町として栄えました。日吉大社参道の両側には隠居した僧侶が住む里坊が並び、その穴太衆積み(穴太積みとも)と呼…