伝統の世界に新しい風を 注目の和菓子職人

大和まこ
スペシャリテのアントニオとララ 940円。焦がしキャラメルあんとマンゴートロピカルあんのあんこ玉に、ハーブやエディブルフラワーを添えて。
スペシャリテのアントニオとララ 940円。焦がしキャラメルあんとマンゴートロピカルあんのあんこ玉に、ハーブやエディブルフラワーを添えて。
名主川千恵さんと夫の高行さん。
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季節の生菓子が4種ほど並ぶ。
季節の生菓子が4種ほど並ぶ。
和栗とカシスのあん、中にはマカダミアナッツが入った亜麻栗 470円。10月末頃までの秋の味。
和栗とカシスのあん、中にはマカダミアナッツが入った亜麻栗 470円。10月末頃までの秋の味。
元は料理人だった高行さんが作るあんバターチャバタ 380円。
元は料理人だった高行さんが作るあんバターチャバタ 380円。
上用饅頭は柚子や木の芽など折々のものが登場。秋のそば上用 340円 は9月後半～11月下旬に。
上用饅頭は柚子や木の芽など折々のものが登場。秋のそば上用 340円 は9月後半～11月下旬に。
店主の西森敬祐さんは『出町ふたば』や『亀屋良長』で経験を重ね独立。
店主の西森敬祐さんは『出町ふたば』や『亀屋良長』で経験を重ね独立。
町家を改装した落ち着いた空間。
町家を改装した落ち着いた空間。
丹波黒豆を餅生地に混ぜた黒豆大福 290円が定番。
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みたらし団子1本 190円。
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