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4つのアイコニック・スイートルームは、まさに圧巻

可憐な天使のフレスコ画の天井を持つ“ベアトリーチェ・マスター・スイート”。
可憐な天使のフレスコ画の天井を持つ“ベアトリーチェ・マスター・スイート”。
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　さらに圧巻は、ノーブル階にある「ダンテ」「ベアトリーチェ」など、ゆかりある人物名が付いた4つのアイコニック・スイートルーム。

ダイナミックな空間“フランチェスコ1世マスタースイート”。
ダイナミックな空間“フランチェスコ1世マスタースイート”。

　高さ6メートルもある天井からシルクゴブランのカーテンがたっぷりと下がり、15世紀の木製装飾天井や18世紀のロココ壁画、年代物のテラコッタの床は風合いよく磨き抜かれ、調度品もロンドンのサザビーやクリスティーズで競り落としたアンティークの逸品ばかり。

最上階のガリレオ・ジュニア・スイート。
最上階のガリレオ・ジュニア・スイート。

　バスルームの新設にあたっては壁も文化財なので穴も開けられないため、客室内を大理石尽くしのボックス型に仕上げ贅を極めた。

「シック・ノンナ」は壮麗なマニエリスム様式の空間。
「シック・ノンナ」は壮麗なマニエリスム様式の空間。

　当ホテルのもう一つの目玉が、館内奥のインペリアル・コートにあるメインダイニング「シック・ノンナ」だ。

“ウズラの詰め物とフォアグラのアプリコットソース”。
“ウズラの詰め物とフォアグラのアプリコットソース”。

　こちらはヴィト・モッリーカ氏が率いるフーディーズ待望のレストラン。

“カヴァテッリ・パスタのエビ添えカチョ・エ・ペペ”。いずれも人気の料理。
“カヴァテッリ・パスタのエビ添えカチョ・エ・ペペ”。いずれも人気の料理。

　フォーシーズンズホテル時代から、その安定した腕前と人柄が褒め称えられたヴィト氏が今めざす料理は、生まれ育ったルカーノ地方の少年時代に愛した滋味溢れる思い出の味。

軽い酸味と甘さ、柑橘の香りの出合いが秀逸なデザート“シトロン”。
軽い酸味と甘さ、柑橘の香りの出合いが秀逸なデザート“シトロン”。

　フィレンツェ近郊の新鮮な食材を生かしたシグニチャー・プレートを、貴族が饗宴を催した中庭でゆったりといただける。

優雅な「サロット・ポルティナーリ」でいただくお茶。「シック・ノンナ」の厨房で仕込んだデザートはスペシャル。
優雅な「サロット・ポルティナーリ」でいただくお茶。「シック・ノンナ」の厨房で仕込んだデザートはスペシャル。

　メインサロン内の「サロット・ポルティナーリ」での朝食やランチも同厨房のものなのでお得感たっぷり。

　毎週月曜には館内文化財ハイライト・ツアーも企画されているので見学＆食事だけでもおすすめだ。

「サロット・ポルティナーリ」でいただく朝食。
「サロット・ポルティナーリ」でいただく朝食。

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Palazzo Portinari Salviati(パラッツォ・ポルティナーリ・サルヴィアーティ)

所在地　Via del Corso 6, 50122 Firenze
電話番号　+39 055 535353
客室数　13室
料金　1室 650ユーロ～
https://www.ldchotelsitaly.com/en/palazzoportinarisalviati-florence/

次の話を読む【花の都・フィレンツェ】 伝統を紡ぐ迎賓館ホテルで その奥深い歴史に浸る

Column

CREA Traveller

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2022.11.07(月)
文＝大平美智子
撮影＝仁木岳彦

CREA Traveller 2022 vol.4
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

HOTEL 愛しきあの街のホテルへ

CREA Traveller 2022 vol.4

HOTEL 愛しきあの街のホテルへ

特別定価1,400円 (税込)

「CREA Traveller」2022 vol.4の特集は、「愛しきあの街のホテルへ」。

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