のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、白央さん。
vol.129 ブラウンマッシュルームのっけ油揚げピザ
油揚げをピザ生地がわりにして、旨みたっぷりのブラウンマッシュルームをスライスしてのせてみました。軽く食べたいとき、お酒のおつまみにおすすめですよ。マッシュルーム、白しか使ったことのない方も多いかな。ブラウンは香りも濃くて味がしっかり。ぜひ試してみてください。
■材料(1人分)
・油揚げ：1枚
・溶けるタイプのチーズ：大さじ2程度
・マヨネーズ：小さじ1程度
・ブラウンマッシュルーム：1～2個
・ミニトマト：1個
・刻んだパセリ：少々
■作り方
(1) 油揚げはキッチンペーパーなどではさんで油気をふいておく。
(2) マッシュルームは3ミリ幅にスライスし、ミニトマトは細かく刻む。
(3) 油揚げの片面にマヨネーズをぬり、チーズをのせて、ブラウンマッシュルームを並べ、オーブントースターに5分程度かける。
(4) ミニトマト、パセリを散らす。
マッシュルームは薄くしすぎず、ある程度厚みをもって切る方がおいしいです。加熱すると水分が飛んで小さくなるので。あまったら、味噌汁に入れるのもおすすめ！ いい出汁が出るんです。
昨日のルーローパン、面白かったですねえ。しかし彼女、常備してるもの多いな(笑)。
おいしいもののっけ隊(隊員2名)
白央篤司(はくおう あつし)
「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』(光文社新書)など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/
しらいのりこ
お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko
Column
のっけて、食べる
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
2022.11.20(日)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔
