黒醤油炒め、蒸し料理が「経済飯」の定番

　中国系のマレーシア料理は、スパイスをほとんど使わず、辛くないので、アジア料理が苦手な人でも楽しめます。さらに、白いご飯に合うおかずもたくさん！

鶏と野菜を黒醤油で炒めた「コンポー(宮保)チキン」。香ばしい醤油味でご飯がすすむ。
鶏と野菜を黒醤油で炒めた「コンポー(宮保)チキン」。香ばしい醤油味でご飯がすすむ。
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豚ひき肉を蒸した「スチームポークミンチ」。汁ごとすくって、ご飯にかけて食べる。中国系マレーシア人の家庭料理でもある。
豚ひき肉を蒸した「スチームポークミンチ」。汁ごとすくって、ご飯にかけて食べる。中国系マレーシア人の家庭料理でもある。
揚げ魚を卵黄やバターで味つけした「バターフィッシュ」。カレーリーフの香りに、バターのコクがやみつきに。
揚げ魚を卵黄やバターで味つけした「バターフィッシュ」。カレーリーフの香りに、バターのコクがやみつきに。
豚を黒酢で炒めた「スイート＆サワーポーク」。いわゆる酢豚で、豚のかわりに鶏や魚を使ったものも定番。
豚を黒酢で炒めた「スイート＆サワーポーク」。いわゆる酢豚で、豚のかわりに鶏や魚を使ったものも定番。
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2020.04.12(日)
文・撮影＝古川 音(マレーシアごはんの会)

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