「マンゴーのババ」って
どんなデザート？
「竹富芋のローストとフォアグラのサラダ仕立て」。
芋がねっとりと甘く、蜂蜜とオレンジの甘酸っぱいソースを合わせると、エレガントさを漂わす。
「車海老と豚のショーソン」。
よく焼き込まれたパイの香ばしさに、思わず顔がにやける。
「竹富芋のタルト」。
ほっこりとして美味しい。心が温まる。
「マンゴーのババ」。
焼きたてフィナンシェが置かれ、そこに酒が注がれ、マンゴーが。楽しい。
そして、食後は島唄が演奏された。
あとはそれぞれのコテージに帰り、満天の星空を見ながら、泡盛でも飲もうか。
星のや竹富島
所在地 沖縄県八重山郡竹富町竹富
電話番号 0570-073-066(星のや総合予約)
https://hoshinoya.com/
マッキー牧元
(まっきー まきもと)
1955年東京出身。立教大学卒。(株)味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スイーツから居酒屋まで、全国を飲み食べ歩く。「味の手帖」 「銀座百点」「料理王国」「東京カレンダー」「食楽」他で連載のほか、料理開発なども行う。著書に『東京 食のお作法』(文藝春秋)、『間違いだらけの鍋奉行』(講談社)、『ポテサラ酒場』(監修／辰巳出版)ほか。
Column
マッキー牧元の「いい旅には必ずうまいものあり」
立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スイーツから居酒屋まで、全国を飲み食べ歩く「タベアルキスト」のマッキー牧元さんが、旅の中で出会った美味をご紹介。ガイドブックには載っていない口コミ情報が満載です。
2019.03.26(火)
文・撮影＝マッキー牧元
