Column：マレーシアごはん偏愛主義！

さわやかな酸味と深いコクがクセになる
南国で生まれたフィッシュヘッドカレー

GOURMET

2017.5.15

インド系のナシカンダーでも魚の頭を発見！

もちろん、カレーの元祖であるインド系の料理を扱う食堂でも、フィッシュヘッドカレーは人気！以前、このコラムで紹介したワンプレートタイプのカレー食堂「ナシカンダー」や、バナナの葉をお皿にしたトロピカル定食「バナナリーフカレー」の店で提供されています。

コタキナバルで人気のインド系食堂「スリ・ラタ・カレーハウス」。

この店のフィッシュヘッドカレーは、スパイスをガツンときかせた刺激のある味だった。タマリンドの酸味と唐辛子の辛みのハーモニーが絶妙！

ちなみにインド系の人たちは、このカレーをスプーンやフォークは使わず、右手で器用に食べます。手の方が、骨を見つけやすくて、取り外しもカンタンだとか。さらに、指でカレーとご飯をまんべんなく混ぜられるので、おいしさも100点満点！フィッシュヘッドカレーは手食に合う、というのも、マレーシアで人気になった理由のひとつなのかもしれませんね。

さいごに余談ですが、じつはこのフィッシュヘッドカレー、2013年から開催している現地ごはんツアーでも大人気！今まで行った5回のうち、4回のツアーに組みこみ、クアラルンプール、ペナン、コタキナバル、イポーで食べたのですが、毎回日本人参加者に好評でした。フィッシュヘッドカレー、ホントにおいしいです！ぜひ一度お試しを。

●日本でも「フィッシュヘッドカレー」を提供しているレストランがあります！

ペナンレストラン(東京都港区芝)
https://www.penang-restaurant.com/
※要予約

マレーアジアンクイジーン横浜店(横浜市中区山下町)
http://www.malayasiancuisine.com/
※2日前までに要予約

マレーチャンサトゥ(東京都豊島区西池袋)
http://www.malaychan-satu.jp/
※ランチは前日までに要予約

ケニーアジア(大阪市中央区千日前)
http://kennyasia.com/
※土日ランチは要予約、夜は通常メニューだが、予約したほうが確実

マレーシアごはんの会古川音(ふるかわおと)
「マレーシアごはんの会」にて、マレーシア料理店とコラボしたイベント、マレーシア人シェフに習う料理教室を企画・開催。クアラルンプールに4年滞在した経験をもち、『ニッポンの評判』(新潮新書)のマレーシア編を執筆。マレーシアごはんの会の活動のほか、情報サイト「All About」でのマレーシアライター、食文化講演も担当している。
オフィシャルサイト http://www.malaysiafoodnet.com/