アボトマチーズ焼き
アボカドをくりぬいた皮を器にして、トマトとアボカドを混ぜ合わせた具材を詰め、チーズをかけて焼くだけの簡単グラタン風。アボカドも粉末だしをまぶしておくだけで、よりまろやかな味わいになります。
■ 材料(2人分)
・ミニトマトのだしマリネ(角切り)：4個分
・アボカド(角切り)：1個
・レモン汁：少々
・マヨネーズ：大さじ1
・粉末だし：少々
・シュレッドチーズ：大さじ2
■ 作り方
(1) ボウルにトマトと粉末だしをまぶしたアボカドをいれ、マヨネーズとレモン汁少々を混ぜ合わせておく。
(2) 大きめのアルミ箔のカップに、実をくりぬいたアボカドの皮を入れ、そこに(1)を盛り、チーズを散らして、オーブントースターでこんがり焼く。
2016.07.02(土)
文＝八代恵美子
撮影＝佐藤 亘
