しみじみ美味しい「茹で大根」の基本 ビタミンCたっぷり、風邪対策にも！

中村 恭子
大根のマクロビレシピ「茹で大根」
大根のマクロビレシピ「茹で大根」
大根を2.5センチの厚さに切り分ける。
大根を2.5センチの厚さに切り分ける。
下処理で余った皮の部分や根元の部分、葉の部分はそれぞれきんぴらやサラダに、お味噌汁などの具材にして丸ごと使うことができる。
下処理で余った皮の部分や根元の部分、葉の部分はそれぞれきんぴらやサラダに、お味噌汁などの具材にして丸ごと使うことができる。
皮を厚めに向く。
皮を厚めに向く。
面取りをする。
面取りをする。
隠し包丁を入れる(目安は大根の厚みの1/3くらいまで)。
隠し包丁を入れる(目安は大根の厚みの1/3くらいまで)。
鍋に大根を並べ入れ、市販のお茶パックに入れた米、昆布を入れて水を注ぎ火にかけ沸騰後に弱火にして40～50分煮る。
鍋に大根を並べ入れ、市販のお茶パックに入れた米、昆布を入れて水を注ぎ火にかけ沸騰後に弱火にして40～50分煮る。
保存容器に入れて完全に冷めたら冷蔵庫に入れて保存する。
保存容器に入れて完全に冷めたら冷蔵庫に入れて保存する。
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