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四川料理界の大物がついに復活！
南青山で繰り広げる至高のコース

2019年最初は四川料理の新店から！　再びこの麻婆が味わえる喜びよ！

2019年最初は四川料理の新店から！　再びこの麻婆が味わえる喜びよ！

バブルを経験した人ならピンとくるかも、な場所。

バブルを経験した人ならピンとくるかも、な場所。

カウンターでは、シェフズテーブルばりに調理の様子が見られるのも魅力。

カウンターでは、シェフズテーブルばりに調理の様子が見られるのも魅力。

さあ、どんな品々で魅せてくれるのか！

さあ、どんな品々で魅せてくれるのか！

美しく盛りつけられた前菜が登場。

美しく盛りつけられた前菜が登場。

ソースは鮑の肝を豆板醤とスープでのばしたもの。うまい！

ソースは鮑の肝を豆板醤とスープでのばしたもの。うまい！

甘酢でウェットな仕上がりにしている。これもいいなぁ。

甘酢でウェットな仕上がりにしている。これもいいなぁ。

油に香りを移し、爽やかな山椒の余韻を広げる。

油に香りを移し、爽やかな山椒の余韻を広げる。

黒いのはトリュフ入り。鼻から抜ける香りに酔いそうだ。

黒いのはトリュフ入り。鼻から抜ける香りに酔いそうだ。

はふはふ。なめらかに喉を滑り落ちるフカヒレ。幸せにしばし浸る。

はふはふ。なめらかに喉を滑り落ちるフカヒレ。幸せにしばし浸る。

干すことで旨みを増したニンジンや紅芯大根が実にいい塩梅。

干すことで旨みを増したニンジンや紅芯大根が実にいい塩梅。

パセリで薄緑色に染まった塩も添えていただく。

パセリで薄緑色に染まった塩も添えていただく。

佐々シェフのうれしそうな顔を見れば、ばっちりの出来映えなのがわかるだろう。

佐々シェフのうれしそうな顔を見れば、ばっちりの出来映えなのがわかるだろう。

繊細な味わいから、エレガントな豚肉ともいわれている。

繊細な味わいから、エレガントな豚肉ともいわれている。

すでにかなりの品数をお腹に収めているが、もたれないのはそのおかげか。

すでにかなりの品数をお腹に収めているが、もたれないのはそのおかげか。

これに炊きたての土鍋ごはんが添えられる。もう、最高だ。

これに炊きたての土鍋ごはんが添えられる。もう、最高だ。

中国茶を煎れていただき、ほっこり。同席のメンバーとほほ笑み合う。

中国茶を煎れていただき、ほっこり。同席のメンバーとほほ笑み合う。

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