海老味噌ダレの穴子天丼は、食べたことのない味わい！
初めての味わい「海老味噌ダレの穴子天丼」。
天ぷらの合間に出てくる日本料理が抜群なのも驚きです。昆布〆の甘鯛と酒蒸ししたアワビに、笠本さんの出身地である山口の名産柑橘「ゆずきち」をたっぷりかけた前菜なんて、食べれば食べるほど食欲が湧いてきてしまいます。
昆布〆の甘鯛と酒蒸ししたアワビの前菜、ゆずきち風味。
そして悶絶するほどの逸品が、和牛ヒレ肉の紫蘇巻揚げ。レアぎりぎりに残して揚げられたヒレ肉は、紫蘇が巻かれたおかげで肉汁がなかにたっぷり残っている。牛肉の天ぷらと聞いただけでも不思議だったのに、こんなにおいしかったとは。
和牛ヒレの紫蘇巻揚げ。
〆の穴子天丼もこれまで食べたことのない味で、どうしてだろうと思って聞いたら、「海老味噌をベースにしたタレを使っているので、濃厚で香りがいいでしょう」と笠本さん。なるほど、だから鼻に抜ける甲殻類の香りを感じたんですね。
前菜から天丼まで一通りのコースで2万円。これでも十分な量ですが、なにせ油を感じさせない天ぷらなので、お腹的にはもっと入りそうな気分。なかには、気が付いたらその日の食材を全部食べ終えちゃった猛者もいるそう。この日はレンコンやチーズの豚肉巻を追加しましたが、楽勝。デザートも揚げ白玉を使った食感が面白い一品で、するっと入りました。
左：レンコン揚げ。右：チーズの豚肉巻揚げ。
お酒も日本酒、ワイン、焼酎となんでも揃っているから、どんな要望にも応えてもらえますし、ワインリストをちょっと見たら、なんと「ロマネ・コンティ」シリーズがオンリストされていました！
しかもカウンターのさらに奥には秘密の個室カウンター(6席)も用意され、ここで密談も可能です！
カウンターの奥にある、個室カウンター。
まだ開店間もないから内装はピカピカで、趣味のいい器が満足感をさらに引き立ててくれます。きっとすぐに予約が取れなくなりそうなので、訪れるなら今のうち。まだ準備ができていないそうですが、近いうちにランチも営業する予定と聞くので、そこから始めるのもいいかもしれません。
たきや
所在地 東京都港区麻布十番2-5-11 AZABU MAIZON 201
電話番号 03-6804-1732
営業時間 17:30～22:00(L.O.)
定休日 不定休
予算 コース 20,000円
[2015年9月訪問]
小暮ひろみ(こぐれひろみ)
東京都生まれ。ライター＆エディター。食業界全体にネットワークを張り巡らせ、「初物を逃すな」を合言葉に話題の店の一番乗りレビューに燃える。
Column
新店来訪！ 美味しい出合いに一番乗り
ニューオープン、シェフやメニューが変わった店、面白い企画を立ち上げた店……などなど、なにかと「新しい」店を一番乗りで紹介するページ。「美味しい出合い」にご注目ください！
2015.09.21(月)
文・撮影＝小暮ひろみ
