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少人数やおひとり様にも嬉しいスモールサイズも

新作「ノエル ルージュ」。直径12cm（2～3名用）3,564円。。直径7.5cm（1名用）1,836円。12月1日（日）から販売予定。アルコール不使用。
新作「ノエル ルージュ」。直径12cm（2～3名用）3,564円。。直径7.5cm（1名用）1,836円。12月1日（日）から販売予定。アルコール不使用。
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　少人数、おひとり様にぴったりの愛らしい深紅のケーキ。

　クリスマスを象徴するサンタクロースとリースをイメージしています。ミックスベリーのムースの中には、ふんわりとしたバニラムース、甘酸っぱいフランボワーズのとろりとしたジャム、アーモンド風味の生地を忍ばせています。赤い艶やかなグラサージュでコーティング。

　2～3名用ケーキにはさらにイチゴのコンポートも加えてジューシーに仕上げています。

伝統のレシピを継承するブッシュ ド ノエル

「ブッシュ ド ノエル」6,588円。長さ26cm（8～10名用）。アルコール不使用。
「ブッシュ ド ノエル」6,588円。長さ26cm（8～10名用）。アルコール不使用。

　毎年ファンの多い、正統派のブッシュ ド ノエル。ふんわりとしたスポンジ生地で巻いたロールケーキをバタークリームで切り株の形にデコレーション。砂糖菓子のサンタクロースとキノコをかたどったメレンゲ、マカロンが添えられています。

　バタークリームには無塩と有塩タイプ、両方のバターを使用し、軽い塩気が味のアクセント。バタークリームに焦がしたキャラメルとコーヒーで風味づけするのが帝国ホテルのオリジナルレシピです。また、土台のサブレもサクサク感を楽しめるだけでなく、箱から取り出したり、切り分けるときに重宝します。

　食べる30分程前に冷蔵庫から出しておき、常温に戻してから食べるのがおすすめ。そうすることで、バタークリームがふんわりと柔らかくなり、口どけも滑らかになります。

不動の人気No.1ショートケーキが3サイズ登場

「クリスマス ショートケーキ＜生クリーム＞」。直径18cm（6～8名用）9,396円、直径15cm（4～6名用）7,236円、直径12cm（2～3名用）5,832円。アルコール不使用。
「クリスマス ショートケーキ＜生クリーム＞」。直径18cm（6～8名用）9,396円、直径15cm（4～6名用）7,236円、直径12cm（2～3名用）5,832円。アルコール不使用。

　不動の人気を誇るショートケーキ。しっとりとしたスポンジ生地にイチゴを挟み、口どけのよい生クリームでおいしさを閉じ込めています。

 「食品廃棄を減らしたい」というホテルの想いから、クリスマスのデコレーションパーツもすべて食べることができ、家族みんなで楽しみたいケーキです。

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2024.09.19(木)
文＝下井美奈子

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